Сама по себе рукола обладает довольно острым вкусом и, поэтому, в основном, используется в качестве приправы. Очень удачными компонентами, которые отлично сочетаются с листьями руколы, являются грецкие орехи или козий сыр, а в нашем рецепте мы будем использовать и то, и другое. В результате получается замечательный легкий салат с курицей и козьим сыром на обед или завтрак. На выходе получаем 4 порции. А также для вас другие рецепты приготовления салатов.
Ингредиенты для приготовления салата с курицей:
- Масло оливковое
- Большая луковица лука-шалота, очищенная и нарезанная ломтиками
- 600 грамм куриного филе без костей и кожи, порезанной небольшими кубиками
- Соль
- 1 кислое зеленое яблоко, порезанное тонкими ломтиками
- Болодая листва руколы
- Четверть чашки обжаренных грецких орехов, крупными кусочками
- Четверть чашки козьего сыра – поломанного на мелкие кусочки
- Лимонный сок
- Перец
Рецепт салата с курицей, листьями руколы и козьим сыро:
1. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем/большом огне. Налить в сковороду столовую ложку оливкового масла и слегка потушить в масле кусочки лука-шалота, пока они не станут полупрозрачными. Выложить лук из сковороды. Добавить другую ложку масла и обжарить в сковороде кусочки курицы, не забывая периодически помешивать, готовить от пяти до десяти минут. В процессе обжарки слегка посолить курицу. Выложить из сковороды на тарелку и остудить.
2. После того как курица остыла, смешать на сервировочном блюде лук, кусочки курицы, ломтики зеленого яблока, листья руколы, грецкие орехи и козий сыр. Заправить салат соком лимона, оливковым маслом и приправить щепоткой черного перца и соли. Ну вот и всё Вы приготовили салат с курицей и козьим сыром. Приятного аппетита!
