Ингредиенты
- Мука — 1,5 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Овсяные хлопья — 1,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Корица — 0,5 ч.л.
- Сливочное масло — 150 г.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Для малиновой начинки:
- Сахар темно-коричневый — 50 г.
- Лимонная цедра — 1 ст. ложка
- Корица — 0,5 ч.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Малина — 450 г.
- Лимонный сок — 50 мл.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Тесто. Нарезать сливочное масло кубиками. Всыпать муку, коричневый сахар, овес, соль, разрыхлитель, соду и корицу в кухонный комбайн. Перемешать. Добавить сливочное масло и перемешать.
- Шаг 2 1,5 стакана приготовленной смеси отложить в сторону. Смазать маслом противень и выстелить пергаментной бумагой. Выложить оставшуюся смесь на подготовленный противень и разровнять большой деревянной ложкой, чтобы тесто доходило до краев противня. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 12 до 15 минут. Выложить на решетку и дать остыть. Держать духовку нагретой, пока вы делаете малиновую начинку.
- Шаг 3 Растопить и охладить сливочное масло. В миске смешать сахар, лимонную цедру, корицу и муку вместе. Добавить малину, лимонный сок и масло, перемешать массу руками. Равномерно выложить малиновую начинку на охлажденное тесто. Высыпать оставшееся тесто ровным слоем поверх начинки.
- Шаг 4 Выпекать при t 175 градусов 35-45 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- Шаг 5 Выложить на решетку и дать полностью остыть, затем разрезать на квадраты и подавать.
- Шаг 6 Печенье можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух дней.
Приятного аппетита!
