Такое блюдо, как паштет говяжий в сладком перце оригинальное, красивое и очень сытное. К тому же, из-за использования в блюде говяжьей печени, зелени и сладкого перца – очень полезное. В печени много железа, кальция, цинка и всяких других полезностей. А зелень и сладкий перец, как известно, изобилуют витамином С и другими, не менее важными для нас, веществами.
Нельзя сказать, чтобы паштет говяжий готовился быстро, но, время, затраченное на его приготовление, не пройдет зря – поверьте, вы будете довольны!
Говяжий паштет в сладком перце
Ингредиенты на 6 порций:
- перцы сладкие крупные – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- шалфей – пару листочков (можно заменить листочками базилика);
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- чеснок раздавленный – 2-3 зубочка;
- петрушка, укроп – небольшой пучок;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- фарш из говяжьего мяса – 200г.;
- печень говяжья – 300 гр.;
- соль, перец – по вкусу.
Готовим паштет говяжий в сладком перце
1. Репчатый лук очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяного цвета.
2. Зелень мелко порубить.
3. Печень говяжью пропускаем через мясорубку и перемешиваем с говяжьим фаршем. К этой печеночно-мясной массе добавляем обжаренный лук, всю порубленную зелень, чеснок, соль, перец и мускатный орех. Все тщательно перемешиваем.
4. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и сердцевины.
5. В половинки сладкого перца накладываем приготовленную сырую паштетную массу, кладем их в форму для запекания или на смазанный маслом противень и запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно полчаса. Может быть немного меньше – смотрите по виду перца и паштета – они должны подрумяниться, но не развалиться.
Запекать паштет говяжий в сладком перце можно и в микроволновке. Но тогда на последних 5-ти, 7-ми минутах нужно включить режим «гриль», чтобы блюдо подрумянилось.
