Пирог — цветок с маковой начинкой
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 400 г.
- Молоко – 180 мл.
- Дрожжи свежие – 18 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 70 г.
- Для начинки:
- Мак – 50 г.
- Масло – 20 г.
- Мед – 40 г.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Орехи грецкие – 50 г.
- Молоко — 50 мл.
- Яйцо (для смазывания изделия) – 1 шт.
Способ приготовления
- Шаг 1 Начинка. Залить мак кипятком и накрыть крышкой.
- Шаг 2 Тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Накрыть посуду и оставить на 10-15 минут до образования пышной шапки.
- Шаг 3 Просеять муку, добавить соль, сахар, сливочное масло и подошедшую опару. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.
- Шаг 4 Начинка. Слить воду с мака, пробить его блендером. Добавить в мак масло, молоко, ванильный сахар и мед. Поставить варить массу 3-4 минуты. Мак нужно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела.
- Шаг 5 Маковую массу снять, добавить измельченный грецкий орех и размешать до однородного состояния.
- Шаг 6 Тесто разделить на 7 равных частей. Сформировать из каждой части шар. Для этого нужно слегка сплющить кусочек и собирать края, защипывая их, пока не получится ровный колобок. Оставить шары теста под пленкой минут на 10-15.
- Шаг 7 Чтобы сделать лепестки, нужно раскатать шар в круг толщиной не менее 1 см. Положить сверху 1 ст.л. начинки. Начинки должно хватить на 6 лепестков и остаться для украшения пирога. Сложить круг пополам, слегка соединить края. Нужно сделать 6 лепестков.
- Шаг 8 Седьмую часть обмять, снова сформировать шар и положить его на противень. Это будет серединка. Вокруг уложить 6 лепестков. Прикрыть пирог пленкой и оставить на расстойку минут на 20-30.
- Шаг 9 Пирог должен подняться и теперь нужно остатки начинки разложить вокруг серединки.
- Шаг 10 На серединке – шаре сделать острым ножом надрезы в виде сеточки. И смазать пирог взбитым яйцом.
- Шаг 11 Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Приятного аппетита!
P.S. Свадьба несомненно, самое значимое событие в жизни каждого человека (а для москвича особенно) и очень хочется, чтобы она была самая изысканная и запоминающаяся. Но каждый такой праздник ограничивается определенным располагаемым бюджетом, поэтому если вы хотите красивое, но в то же время, доступное в финансовом плане, мероприятие, легко можно найти банкетный зал для свадьбы недорого. Не стоить забивать себя стереотипами, что свадьба это дорого и недоступно. Кто ищет, тот всегда найдет.