Красные маринованные яйца
Маринованные яйца. Блюдо вполне сбалансированное и для здорового человека — полезное. Закусывать такими яйцами принято пиво — а это всяко ценная масса микроэлементов и витаминов. А уж стоимость такой закуски вообще вне конкуренции. Так что давайте готовить!
Ингредиенты для «Красные маринованные яйца»:
-
Яйцо куриное
(Основной ингредиент)
10 шт
-
Свекла
(сладость, вкус, окрас)
1 шт
-
Лук репчатый
(У меня шалот. Не пугайтесь, подойдёт и репчатый. Только будет позлее.)
1 шт
-
Петрушка
(Нравится)
-
Уксус
(То чем маринуем. У меня 9% яблочный, если используете какой-то иной, пересчитайте соответственно.)
2 ст. л.
-
Сахар
(я взял столовую ложку, а вообще по вкусу всё.)
1 ст. л.
-
Соль
(половинка чайной ложки, мне хватило, а вы можете солить опять же по вкусу)
по вкусу
Время приготовления: 4320 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Красные маринованные яйца»:
Первым делом йайцы в воду и варим
Пока варятся яйца готовим маринад:
В миску нальём пару столовых ложек уксуса, уложим перчик и петрушку.
Тонко нарежем свеклу и утрамбуем в миске так, чтобы вся свекла была в него обмакнута.
Нарежем лук, положим туда же, в миску. Последним почистим чеснок. И — да, в миску тоже. В отличие от свеклы, их не обязательно макать сейчас в уксус.
Яйца у нас сварились — охладим их холодной водой (чтоб проще чистить) и почистим.
Поставим примерно поллитра воды и дадим закипеть.
В закипевшую воду засыпаем наши овощи с уксусом.
Кладём яйца в банку. Заливаем кипяточком с уксусом и овощами. Закрываем крышку и оставляем остыть. Теперь яйца могут промариноваться. Так как на фото они выглядят через час.
Так — через день. Советую ещё пару раз перевернуть банку во время хранения, чтобы яйца промариновались более равномерно.
А через двое суток можно уже есть. Точнее, можно и пораньше, но двое суток нужно чтобы они промариновались вглубь. Можно оставить их постоять и подольше.
Вкус довольно насыщенный, говорят, лучше всего подходит к светлым лагерам, но и мне как любителю элей весьма приятные яйца. Съедобны кстати все составляющие маринада, мне например свекла нравится, ну а про чеснок не знаю уж упоминать ли.
Хранятся такие яйца до двух-трёх недель, и соответственно, маринуются всё крепче и крепче. Если хотите хранить дольше — стерилизуйте и закатывайте банки, наливайте маринада чтобы в банке оставлось минимум воздуха, но в надобности именно таких ухищрений есть крупные сомнения — продукт не сезонный, мариновать на зиму бессмысленно. Вот насколько промариновались за двое суток. Если нужно окрасить и желток — можно подождать дольше.
Оптимально есть такие яйца вприкуску с теми самыми маринованными перчиками, запивая всяким. Если кусать перчик не любите — тогда добавляйте в маринад его порезанным, дабы отдал остроту быстрее.
Вкус довольно насыщенный, говорят, лучше всего подходит к светлым лагерам, но и мне как любителю элей весьма приятные яйца. Съедобны кстати все составляющие маринада, мне например свекла нравится, ну а про чеснок не знаю уж упоминать ли.
Да, и ещё, красный перец можно заменить на чёрный, или даже на гвоздику. Только пожалуй не стоит добавлять сразу всё дающее остроту — вкусы могут слиться и кроме остроты ничего не дадут.
