Чечевичный суп с плоской стручковой фасолью
Густой овощной суп с чечевицей, томатами и зелёной молодой фасолью прекрасно разнообразит ваше постное меню. Суп получается очень насыщенный, ароматный и вкусный.
Ингредиенты для «Чечевичный суп с плоской стручковой фасолью»:
-
Фасоль стручковая
(плоская, молодая)
200 г
-
Картофель
2 шт
-
Помидор
3 шт
-
Лук репчатый
(небольшой)
1 шт
-
Морковь
(небольшая)
1 шт
-
Чечевица
(красная)
50 г
-
Перец болгарский
(небольшой)
0,5 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Зелень
по вкусу
-
Масло растительное
3 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Рецепт «Чечевичный суп с плоской стручковой фасолью»:
В кастрюле с толстым дном на растительном масле коротко обжарить лук и фасоль. Если фасоль немолодая, то предварительно убрать с неё "усики".
Помидоры нарезать кубиками. (По желанию можно с них снять кожицу). Добавить к фасоли, посолить, перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 30-40 минут (фасоль должна стать мягкая).
Периодически помешивать фасоль с помидорами и если в кастрюле не осталось жидкости, то долить немного кипятка (обычно сока помидоров хватает для приготовления фасоли).
Картофель нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой, чечевицу промыть.
Все ингридиенты добавить в кастрюлю.
Залить 500 мл. кипятка ( количество можно увеличить в зависимости от того, какой густоты хотите получить суп).
Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля и чечевицы (около 10 минут)
Добавить в суп мелкорубленный чеснок и зелень. Досолить, если требуется. Снять с огня и дать настояться. При подаче поперчить.
Суп можно подать со сметаной.
Приятного аппетита! 
