Чечевичный суп с тыквой

Предлагаю вам очередной вариант чечевичного супа с тыквой. Их на сайте несколько и все ТАКИЕ разные! Но это сочетание — чечевица и тыква — настолько удачное, что, я думаю, очередные вариации будут рождаться и рождаться. Конкретно этот вариант чечевично-тыквенного супа я придумала сама.

Ингредиенты для «Чечевичный суп с тыквой»:

• Тыква

  (мякоть)

  400 г

• Чечевица

  (рыжая)

  200 г

• Картофель

  (средний)

  2 шт

• Лук репчатый

  1 шт

• Морковь

  1 шт

• Сельдерей корневой

  (по желанию,)

  80 г

• Чеснок

  (крупные)

  2 зуб.

• Перец красный жгучий

  (маленький)

  1 шт

• Розмарин

  1 веточ.

• Бульон

  (2-2,5 л)

Рецепт «Чечевичный суп с тыквой»:

Приготовить насыщенный овощной бульон. Его потребуется больше или меньше в зависимости от густоты супа, какую вы предпочитаете. Мой муж любит очень густые супы, но я всегда готовлю бульона примерно на 0,5 л больше. Крупы и макароны имеют не слишком приятную особенность разбухать и иногда на второй день приходится суп разбавлять. Ну, не водой же это делать. Разбавить бульон водой, значит убить его. Вода с бульоном не смешивается.

Подготовить овощи. Вымыть их и очистить. Чечевицу тщательно промыть, до прозрачной воды. У меня чечевица фирмы Мистраль, она варится буквально 10 минут и ее не надо предварительно замачивать.

Тыкву, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Лук и чеснок измельчить. Картофель нарезать брусочками. Острый перчик нарезать тонкими колечками.

Морковь, лук и сельдерей спассеровать на растительном масле.

В кипящий бульон или воду заложить картофель и довести до кипения. Добавить зажарку и тыкву.

Засыпать чечевицу.

Добавить веточку розмарина и острый перчик, снова довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности картофеля.

Посолить, добавить 2-3 лавровых листа и потомить суп еще 3 минуты. Удалить розмарин, снять с огня, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Подать суп к столу.

Муж мой не постится, он вообще не крещенный, и всегда требует мяса, поэтому персонально для него я добавила в тарелку немного нарезанных копченых колбасок.

Приятного аппетита!

Источник