Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Мясные рулетики со сливами и беконом

0


Мясные рулетики со сливами и беконом

Вкусные, сочные и ароматные рулетики из свинины! Свежая слива добавит кислинки, а сырокопченый бекон даст тот самый пикантный аромат! Подавать будем в сметанном соусе с хреном! Хороши как сами по себе, так и с любым гарниром. Прошу к столу!

Ингредиенты для «Мясные рулетики со сливами и беконом»:

Для рулетиков

  • Свинина

    (шея, окорок, у меня карбонад)

    700 г

  • Бекон

    (сырокопченый, полоски)

    5..8 шт

  • Слива

    (небольшие)

    3 шт

  • Соль

    (по вкусу)

    1..1,5 ч. л.

  • Специи

    (взять по вкусу черный и душистый перцы молотые, красный жгучий перец, хмели-сунели)

  • Вода

    (отлично подойдет бульон или пиво)

    0,5 стак.

  • Масло растительное

    (для жарки)

    1 ст. л.

  • Розмарин

    (свежая веточка, по желанию)

  • Лист лавровый

    1 шт

Для соуса

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Хрен

    (столовый готовый, по вкусу)

    1 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Мясные рулетики со сливами и беконом»:

Мясные рулетики со сливами и беконом

Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать не крупными дольками.
Приготовить посолочную смесь: смешать в мисочке соль и специи. Так удобнее работать, не надо будет каждый раз доставать специи из баночек.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Мясо нарезать как на отбивные, не толстыми кусками. Хорошо отбить, посыпать посолочной смесью по одной-две щепотки на каждую сторону куска.

Мясные рулетики со сливами и беконом

На кусок мяса положить половину полоски бекона. Сверху на бекон, ближе к краю 3-5 долек сливы.
Бекон можно взять и по целой полоске, сливы тоже больше-меньше. Все зависит от вкуса и размера куска мяса.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Смело скрутить рулетиком. Обмотать нитками.

У меня обычные белые швейные нитки, сгореть они не успеют, это проверено неоднократно! С их помощью рулетики будут лучше держать форму. По большому счету этот шаг не обязателен, можно пропустить.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Так поступить со всеми кусками. У меня получилось восемь рулетиков.

Мясные рулетики со сливами и беконом

В сковороде разогреть ложку масла, положить веточку розмарина и рулетики.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Жарить рулетики со всех сторон до румяности на огне чуть выше среднего.
На это уйдет 10-15 мин.
После чего, розмарин из сковороды убрать и выкинуть.
Нитки с рулетиков снять.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Далее, вернуть рулетики в сковороду, влить воду, добавить лаврушку. Тушить под крышкой на среднем огне 15 мин., один раз рулетики перевернуть.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Приготовим соус.
После тушения в сковороде должен остаться такой концентрированный "бульон". Слить его в миску, дать чуть остыть.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Добавить сметану, хрен. Все хорошо перемешать и подать полученный соус к мясным рулетикам.

Мясные рулетики со сливами и беконом

Вот такие сочные и ароматные рулетики получились!
Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

11 − три =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: