Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Галантин из рульки

0


Галантин из рульки

"Галантинить" или желировать предлагаю рульку, получим прекрасную замену магазинным колбасам. В разрезе галантин выглядит нарядно «как на картинке», именно для этого к мясу добавлены зелень и специи. Блюдо может приятно поразить гостей и домашних не в сердце, прямо в желудок.

Ингредиенты для «Галантин из рульки»:

  • Рулька

    (свиная)

    1 кг

  • Зелень

    75 г

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Специи

    (для свинины)

    1 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Желатин

    100 г

  • Бульон

    (мясной)

    100 мл

Время приготовления: 230 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Галантин из рульки»:

Галантин из рульки

Подготовленную рульку залить водой и отварить до отделения мяса от костей. Я варила в скороварке один час двадцать минут.

Галантин из рульки

Дать рульке немного остыть. Отделить шкуру. Можно со шкуры удалить сало, оно легко отделяется. Я этого не делала. Мясо освободить от костей и крупно порезать.

Галантин из рульки

Зелень порезать, чеснок измельчить.

Галантин из рульки

Заранее замочить, в холодном бульоне от рульки, желатин на 40 минут. Затем поставить в микроволновку на одну минуту при полной мощности или помешивая растворить на варочной поверхности.

Галантин из рульки

К мясу добавить зелень, чеснок, специи, желатиновый раствор, перемешать. На дно формы (у меня 9 х 19,5 сантиметров) положить шкуру, наружной стороной вниз, затем положить мясо, равномерно распределить по форме и уплотнить.

Галантин из рульки

Форму убрать в холодильник на два часа, лучше на ночь для полного формирования – застывания.

Галантин из рульки

Приятного аппетита!!!

Галантин из рульки

Галантин из рульки

Галантин из рульки

Галантин из рульки

Галантин из рульки

Галантин из рульки

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

два × 4 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: