Начался сезон кабачков, но на улице жарко и стоять долго у плиты не хочется. Пришлось "изобрести" несложный и вкусный рецепт, при этом достаточно низкокалорийный. Надеюсь кому-то пригодится.
Ингредиенты для «Курица с булгуром и кабачками»:
-
Бедро куриное
(без кости)
900 г
-
Кабачок
900 г
-
Булгур
175 г
-
Лук репчатый
300 г
-
Соевый соус
50 мл
-
Вода
20 мл
-
Вино белое сухое
20 мл
-
Соль
(0,5 ч.л. в маринад, 0,5 ч.л. в кабачки)
1 ч. л.
-
Специи
(у меня — азиатская смесь, но можно добавить любую, какая вам нравится)
1 ст. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Курица с булгуром и кабачками»:
Куриные бедра порезать на 4 части.
В миске смешать соевый соус, вино, воду и соль. Размешать соль.
Залить бедра маринадом. Отставить на 30 минут мариноваться. Качественное мясо возьмет практически весь маринад.
Кабачки почистить, порезать крупно. Присолить, посыпать специями. Перемешать. Отставить на 30 минут.
По истечению 30 минут, лук почистить, порезать произвольно.
Разогреть глубокую сковороду или сотейник, влить растительное масло, обжарить до полупрозрачности лук.
Выложить курицу, обжарить на сильном огне, чтобы чуть схватилась. Выкладывать курицу по куску, чтобы маринад, который курица не впитала остался в миске. Нам он больше не нужен.
Уменьшить огонь до минимума, высыпать кабачки к курице (вместе с водой, которую кабачки отдали). Закрыть крышкой и заткнуть на крышке отверстие из которого обычно выходит пар.
Оставить тушиться час.
Через час — добавить булгур, перемешать. Сока кабачки дают обычно много, нужно чтобы жидкость немного не покрывала содержимое сковороды. Если жидкости мало — долейте горячей воды, если много — отлейте лишнее. Снова закройте крышкой с закрытым отверстием. Оставьте тушиться на 30 минут.
Через 30 минут, откройте крышку, перемешайте и подавайте к столу.
