Обычно макароны по-флотски готовят из мясного фарша, обжаривая его с луком и, по желанию, специями. Иногда – из отварной говядины, так же обжарив ее с луком. Уж совсем ленивые делают это блюдо с тушенкой, тратя время только на отваривание макарон и пассеровку лука. Я готовил это блюдо с мясом, предварительно зажаренным на мангале, — вышло исключительно вкусно! На сей раз мясная составляющая – отварной говяжий язык.
Ингредиенты для «Макароны по-флотски с языком»:
-
Язык говяжий
(предварительно отваренный и ошкуренный)
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
6 зуб.
-
Перец чили
(венгерский слабожгучий)
1 шт
-
Аджика
(у меня домашняя)
1 ст. л.
-
Кинза
1 пуч.
-
Масло топленое
-
Пенне
(можно взять любые другие макароны)
500 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Макароны по-флотски с языком»:
Отваренный язык порезать пластинками…
…затем длинными брусками.
Макароны отварить в соленой воде до нужной кондиции – кто-то любит al dente, кто-то – чтобы помягче.
Пока варятся макароны, займемся остальными ингредиентами. Лук порезать полукольцами или четвертинками.
Чеснок порезать не слишком мелко.
Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.
В сковороде разогреть топленое масло, обжарить лук до светло-коричневого колера.
Добавить язык, перемешать, жарить примерно 5 минут.
Добавить аджику, снова перемешать.
Добавить перец, перемешать.
Добавить чеснок.
Затем мелко порезанную кинзу, перемешать еще раз и снять.
Тем временем макароны готовы, слить воду, смешать их с содержимым сковороды, перемешать, слегка прогреть вместе – и подавать.
Приятного аппетита!
