Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Салат из кальмара с домашним майонезом

0


Салат из кальмара с домашним майонезом

Сочный, нежный, свежий салат из кальмара, яблока, пекинской капусты с домашним майонезом. Легкий, но довольно сытный. Вкусный! Попробуйте.

Ингредиенты для «Салат из кальмара с домашним майонезом»:

Майонез

  • Яйцо перепелиное

    10 шт

  • Масло подсолнечное

    (рафинированное)

    300 мл

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Соль

    1/4 ч. л.

  • Сахар

    1/3 ч. л.

  • Горчица

    (дижонская)

    1 ч. л.

Салат

  • Кальмар

    300 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Лук репчатый

    70 г

  • Яблоко

    150 г

  • Капуста пекинская

    150 г

  • Сыр полутвердый

    50 г

  • Сок лимонный

    1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3821.6 ккал

белки


107.2 г

жиры


355.3 г

углеводы


49.6 г

100 г блюда

ккал
283.1 ккал
белки
7.9 г
жиры
26.3 г
углеводы
3.7 г

Рецепт «Салат из кальмара с домашним майонезом»:

Салат из кальмара с домашним майонезом

Приготовить майонез.
Для его приготовления лучше использовать емкость высокую и не очень широкую. Например, литровую банку.
Вбить в емкость перепелиные яйца. (целостность желтка не имеет значения)
Влить подсолнечное рафинированное масло, добавить сок лимона, соль, сахар, дижонскую горчицу. Если вы используете горчицу столовую, то достаточно будет 1/2 ч. ложки горчицы.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Погружной блендер плотно прижать к дну стакана для взбивания (или банки) и на самой большой мощности начать взбивать майонез. Буквально через пять секунд из-под блендера начинает появляться эмульсия.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Постепенно поднимать блендер от дна емкости (эмульсия будет подниматься за блендером), а затем движениями сверху вниз продолжить взбивать майонез до однородности.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Майонез готов.
Из оливкового масла соус получается более густой, а из кукурузного чуть менее плотным.
Соль, сахар, количество горчицы и лимонного сока можно регулировать по вашему вкусу.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Из указанных ингредиентов получается 360 г готового продукта. Такой майонез запросто может храниться в холодильнике неделю.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Все ингредиенты для салата (кроме сыра) лучше резать соломкой. Приведен вес уже очищенных продуктов.
Кальмар отварить, остудить, нарезать.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Яблоко нарезать, сбрызнуть соком лимона. Яблоко лучше брать сочное, а зеленое или красное — не имеет особого значения. Хорошо получается и со сладким фруктом, и с кисло-сладким. Кожуру можно очистить. (я этого не делаю)

Салат из кальмара с домашним майонезом

Пекинскую капусту нашинковать. Ее можно заменить на капусту молодую или на салат Айсберг.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Репчатый лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, а затем промыть в холодной воде. Отжать.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Нарезать яйца. (С1)

Салат из кальмара с домашним майонезом

Все ингредиенты выложить в чашу или большой салатник, добавить натертый на мелкой терке сыр…

Салат из кальмара с домашним майонезом

… заправить майонезом (по вкусу), перемешать. Попробовать на соль. Посолить, если понадобится. Все готово!

Кальмары я готовлю по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/7735/ Может, вам будет этот способ интересен и полезен.

Салат из кальмара с домашним майонезом

Приятного вам аппетита.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

тринадцать + десять =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: