Делюсь рецептом соевых сосисок из тофу. Соя имеет хороший аминокислотный состав и высокое содержание белка, что очень важно находясь на полностью растительном питании.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить соевые сосиски, я расскажу ниже. В этом рецепте важно соблюдать соотношения жидкости и тофу с глютеном, а вот специи можно подобрать на свой вкус. Вместо пищевой пленки сосиски при варке можно заворачивать в фольгу или пергаментную бумагу. Такие сосиски можно заморозить впрок, жарить или приготовить на гриле. Получается очень вкусно! Сосиски хорошо держат форму, но имеют приятную, не резиновую консистенцию.
Ингредиенты:
- Тофу — 225 Грамм
- Вода — 120 Грамм
- Глютен сухой — 100 Грамм
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Лук — 1 Штука
- Чеснок порошковый — 1/2 Чайных ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Куркума — 1/2 Чайных ложки
- Кориандр — 1/2 Чайных ложки
- Аджика — 2 Ст. ложки
Количество порций: 12
Как приготовить «Соевые сосиски»
Подготовьте все ингредиенты.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
Измельчите тофу с водой до однородной консистенции. Добавьте жареный лук, все специи, соевый соус и растительное масло. Еще раз взбейте блендером.
Переложите получившуюся массу в миску. Добавьте сухой глютен.
Перемешайте до однородного состояния.
Разделите массу на небольшие кусочки, скатайте из них колбаски. Заверните в пищевую пленку, с двух сторон закрутите и затяните концы. Отварите сосиски 20 минут в горячей воде или готовьте на пару в течение получаса.
Получившиеся сосиски полностью остудите. В таком виде их уже можно будет есть. Если хотите обжарить, то смажьте сосиски аджикой и обжаривайте на среднем огне.
Готовые сосиски должны приобрести золотистый цвет.
Соевые сосиски готовы, приятного аппетита!
