Сегодня кекс с лимоном и кокосом — мягкий, нежный и ароматный! А само приготовление занимает минимум времени)
Пробовали? Если нет, обязательно приготовьте! Сочетание лимона и кокоса очень удачное! Кекс в меру сладкий, не сухой! Можно украсить глазурью, ягодами, фруктами и получится праздничная подача)
Ингредиенты для «Лимонный кекс с кокосом»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(+/-20г)
230 г
-
Сахар
130 г
-
Молоко
200 мл
-
Масло растительное
100 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Сок лимонный
(или от половины лимона)
5 ст. л.
-
Стружка кокосовая
2 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
Рецепт «Лимонный кекс с кокосом»:
1. Смешаем сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку и разрыхлитель.
2. В отдельной ёмкости взбиваем яйцо со щепоткой соли и сахаром до однородности, можно просто венчиком. Добавляем цедру и сок лимона, молоко и растительное масло без запаха, перемешиваем.
3. Постепенно вводим сухую смесь, хорошо перемешивая ложкой или миксером до однородности.
4. Форму застелить пергаментом, выливаем наше тесто и ставим на 180 градусов на 25-35 минут выпекаться.
5. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
6. Остужаем кекс на решётке, посыпаем сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию!
7. Ароматный, мягкий, в меру сладкий кекс! Приятного аппетита!
