Невероятно вкусный и нежный пирог с тонким рассыпчатым тестом и сочной ароматной начинкой из трех сыров, кабачка и розмарина. Сочетание пармезана и розмарина дает просто волшебный вкус этой галете. Пармезан можно заменить на другой сыр с таким же ярким вкусом, например пекорино, гюйер.
Ингредиенты для «Галета с кабачками и сыром»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
2 стак.
-
Масло сливочное
90 г
-
Вода
50 мл
-
Сметана
2 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
Начинка
-
Кабачок
1 шт
-
Рикотта
(или жирный творог)
100 г
-
Пармезан
(или пекорино, гюйер или другой сыр с насыщенным вкусом)
2 ст. л.
-
Сыр твердый
3 ст. л.
-
Чеснок
(раздавить через пресс)
1 зуб.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Розмарин
0.5 ч. л.
Рецепт «Галета с кабачками и сыром»:
Тесто быстрее всего замешивать в блендере или комбайне. Насыпать в чашу муку, добавить порезанное на кубики холодное сливочное масло, соль и порубить все в крошку. Добавить воду, сметану и разрыхлитель и пробить до образования комка теста. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем сделать начинку. Кабачок порезать на шайбы толщиной 2-3мм. В рикотту ( или жирный творог) добавить натертый на мелкой терке твердый сыр, пармезан или другой вкусный сыр. Выдавить зубчик чеснока ( я взяла ложку пасты из чесночных стрелок). Хорошо перемешать.
На пергаменте посыпанном мукой раскатать тесто в тонкий широкий сочень. Выложить сырную начинку не доходя до краев. Сверху выложить кружки кабачка. Посыпать солью, перцем, розмарином. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около часа.
Подавать как горячим так и холодным.
