Стейк-салат — это полноценный сытный обед, который нам очень понадобится на пикнике, особенно мужчины оценят эту еду и не только они. В этом блюде я буду использовать бедро индейки ТМ ИНДИЛАЙТ.
Ингредиенты для «Стейк-салат с бедром индейки»:
Для маринада лука
-
Лук красный
1 шт
-
Уксус
(виноградный или яблочный, или винный, или столовый 7 %, можно использовать бальзамический уксус)
2 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Вода
1 ст. л.
Для маринада индейки
-
Индейка
(ТМ ИНДИЛАЙТ бедро)
210 г
-
Соль
(по вкусу)
0.5 ч. л.
-
Перец черный
(у меня смесь перцев, по вкусу)
0.25 ч. л.
-
Масло оливковое
(или подсолнечное)
1 ст. л.
-
Розмарин
(сухой розмарин добавить при обжарке мяса)
0,5 ч. л.
Для стейк-салата
-
Кабачок
(маленький или кусок ~200 г)
1 шт
-
Перец болгарский
(у меня зелёный, любого цвета)
1 шт
-
Помидоры черри
(разной величины и цвета)
9 шт
-
Кукуруза
(готовая в вакуумной упаковке)
7 ломт.
-
Масло оливковое
(или подсолнечное)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Стейк-салат с бедром индейки»:
Я буду делать стейк-салат на двоих и для этого возьму бедро индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Вес упаковки у меня 410 г. Я использую половину. Нужно нарезать бедро на куски примерно по 3 см или как получится, но кусочки должны быть крупные. Маринуем мясо в сборе перцев, соли и оливковом масле. Добавлять больше ничего не нужно. Замариновать можно и на природе минут на 30, а лучше это сделать дома и привезти с собой. Хотя свежее мясо можно замариновать и почти сразу приготовить!
Как дополнение к стейк-салату, я замариную красный лук. Его можно не класть, но желающие могут его есть прямо из баночки. Луковицу нарезаем полу-кольцами, помещаем в баночку, наливаем бальзамический уксус 2 ст л и 1 ст л воды, кладём сахар. Закрываем крышкой и потрясём лук в банке. Лук можно тоже сделать заранее. Овощи нужно будет запечь на решётке без масла. Нарезать произвольно крупными дольками и выложить на решётку. Помидоры-черри кладём на решётку целыми. У меня они разной величины. Овощи нужно сделать аль-денте, чтобы они были чуть прихвачены, так они останутся сочными и хрустящими.
Замаринованное мясо готовим на сковороде-гриль буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы оно внутри оставалось сочным. Присыпаем его розмарином сухим. Много розмарина не нужно класть, чтобы не забивать аромат и вкус индейки. В стейк-салат я всегда кладу кукурузу. На природе её можно запечь в фольге в углях. Я купила готовую кукурузу в магазине. Нарезаем её шайбочками шириной-1 см примерно. Обжарив кусочки индейки, выкладываем их на блюдо. На этой же сковороде обжариваем шайбочки кукурузы. Выкладываем всё на блюдо к мясу: кукурузу и овощи. Чтобы было понятно по величине кусочков индейки и овощей, блюдо у меня D-26 см.
Подаём стейк-салат и выкладываем на него полукольца маринованого лука. По желанию поливаем немного овощи оливковым маслом и уксусом из-под лука.
Подсушиваем хлеб на решётке, накрываем поляну. Приглашаем к обеду на природе!!!
Индейка относится к диетической пище. Блюдо будет очень лёгкое, сытное и полезное. Ведь овощи все в стейк-салате будут запекаться без масла, индейку я сделаю на гриль-сковороде буквально по нескольку минут с каждой стороны и присыплю куски розмарином. Ученые обнаружили, что добавление к мясу розмарина уменьшает в нем содержание канцерогенных веществ на 30-100% при приготовлении мяса при высоких температурах. Это блюдо подойдёт и детям, и людям в возрасте.
