Борщ с пекинской капустой

By Statik On Четверг, 10 сентября

Борщ с пекинской капустой — это сытный мясной суп с большим количеством овощей. Очень полезный обед для всей семьи. Бульон варится на свиных ребрышках, потому получается наваристым и сытным. Пекинская капуста добавляется в последнюю очередь, потому не разваривается.

Ингредиенты

Свинина (ребра) 900 г

Картофель 300 г

Лук-порей 1 шт.

Свекла 850 г

Корень петрушки 250 г

Морковь 250 г

Сельдерей 100 г

Капуста пекинская 200 г

Масло растительное 3 ст.л.

Сок лимонный 2 ст.л.

Душистый перец несколько горошин

Лавровые листья 3 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Основные ингредиенты
Капуста, Лук, Свекла
Порционность
4-5

Инвентарь:

кастрюля, сковородка, нож, доска

Приготовление:

Шаг 1: варим бульон.

Залейте мясо водой, посолите, добавьте душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1,5 часа на среднем огне, пока свинина не станет мягкой.
Выньте ребрышки из бульона, остудите и нарежьте на кусочки вдоль костей.

Шаг 2: нарезаем овощи.

Нарежьте лук-порей кольцами. Свеклу, картофель, морковь, сельдерей и корень петрушки покрошите кубиками.

Шаг 3: добавляем зажарку в бульон.

Разогрейте на сковороде масло, обжарьте немного лук-порей, затем добавьте остальные нарезанные овощи, посолите и жарьте их в течение 10 минут, помешивая.
Затем добавьте овощи в бульон. Варите в течение 15 минут.

Шаг 4: добавляем пекинскую капусту.

Мелко нарежьте пекинскую капусту и добавьте ее за 5 минут до готовности.
В это же время можно вернуть ребрышки в бульон (или подавать их отдельно).
По вкусу посолите и поперчите в конце. Добавьте лимонный сок.