Пошалим немного, приготовив большой чёрный бургер с индейкой — гриль, яркими овощами и разными соусами. Буйство красок и весёлая компашка — отличный пикник. Рекомендую.
Ингредиенты для «Блэк мега-бургер»:
Блэк булка.
-
Мука пшеничная
/
Мука
(+,- 1 ст.л.)
470 г
-
Вода
260 мл
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Краситель пищевой
(стандартные таблетки активированного угля)
15 шт
-
Дрожжи
(сухие)
2 ч. л.
-
Сахар
(без горки)
1 ст. л.
-
Соль
(без горки)
1 ч. л.
-
Порошок грибной
(молотые сухие лесные грибы)
1 ч. л.
-
Кунжут
(чёрный)
по вкусу
Индейка-гриль.
-
Индейка
(стейк индейки от ИНДИЛАЙТ)
350 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Патока
(меласса тростниковая)
1 ч. л.
-
Перец черный
(молотый)
по вкусу
-
Масло растительное
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Бургер.
-
Сыр сливочный
6 ломт.
-
Помидор
2 шт
-
Лук белый
(1/2 шт.)
1 шт
-
Огурец маринованный
2 шт
-
Майонез
1 ст. л.
-
Соус
(горчичный майонез)
1 ст. л.
-
Соус томатный
1 ст. л.
-
Листья салата
/
Салат
по вкусу
-
Уксус
(6 — 9%)
1 ст. л.
Количество порций: 10
Рецепт «Блэк мега-бургер»:
Заранее испечь блэк булку, для этого :
истолочь в ступке сушёные лесные грибы и таблетки активированного угля.
В воде тщательно размешать грибную смесь с таблетками.
Добавить соль, сахар и дрожжи, просеянную муку, смешать. Добавить растительное масло и вымесить тесто до однородного эластичного состояния.
Тесто убрать в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час, до увеличения в 2-2,5 раза.
Духовку включить на разогрев.
Тесто обмять, сформовать круглую плоскую булку, смазать заготовку тёплой водой, посыпать кунжутом.
Накрыть плёнкой, оставить в тепле, на 20-30 минут.
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.
Готовую остудить на решётке под льняным полотенцем.
Перед сборкой бургера приготовить индейку гриль.
Смешать мелассу, соевый соус, растительное масло.
Стейки порезать, толщиной 1 см., поместить в маринад на 30-60 минут.
Затем смазать стейки растительным маслом и обжарить на гриле, готовые сразу же посолить и поперчить, завернуть в фольгу.
Приготовить овощи, вымыть, нарезать. Кольца лука замариновать в уксусе. Смешать майонез, гочичный майонез и томатный соус.
СОБИРАЕМ МЕГА БУРГЕР.
Разрезать булку на два пласта. Подсушить на гриле.
P.S.: т. к. наша компания на сегодня — двое, я готовила из половины булки, но количество продуктов указано на целую.
Нижний пласт смазать соусом, разложить соломку маринованного огурца.
На огурцы выложить брусками порезанную индейку-гриль, на неё кольца лука.
Затем пластинки сыра и тонкие кольца помидора.
Поместить эту конструкцию на 5 минут на мангал или под гриль, подогреть.
Затем на помидор разложить листья салата.
Верхний пласт разрезать на 4 части, смазать изнутри соусом, накрыть заготовку.
Нарезать и подать.
Не унывайте, если осень за окном!
Она очень красива, даже если дождь…
А уж с таким бургером любая погода будет прекрасной…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
