Скажем, что этот салат такой многофункциональный. Он может быть просто салатом, закуской, добавлением к гарниру, самостоятельным блюдом и его отлично сделать на природе к шашлыку.
Ингредиенты для «Овощной салат-закуска с красной фасолью»:
Для салата
-
Фасоль
(ёмкость стакана 200 мл, фасоль сваренная красная)
1 стак.
-
Кукуруза
(консервированная)
0.5 бан.
-
Помидор
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Соль
(по вкусу)
Для заправки
-
Масло оливковое
(можно больше, по вкусу)
2 ст. л.
-
Уксус
(винный уксус из красного вина)
2 ст. л.
-
Перец кайен
(любой вами любимый перец)
0.5 ч. л.
-
Чеснок
2 зуб.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Овощной салат-закуска с красной фасолью»:
Время приготовления салата дано без отваривания фасоли. Фасоль-замечательный продукт, который при термической обработке не теряет свои свойства. Её нужно просто правильно приготовить. Фасоль нужно замочить часов на 6-8. Каждые 3 часа менять воду на новую и отваривать её тоже следует с свежей воде. Чтобы у фасоли не было некрасивого оттенка, её нужно варить при открытой крышке. Время приготовления красной фасоли 50-60 минут. Солить нужно в самом конце варки.
Фасоль готова. Делаем салат. Кукурузу консервированную откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Помещаем кукурузу и фасоль в салатник. Лук красный нарезаем полу-кольцами тонкими. Помидор лучше взять мясистый, нарезаем его кубиком. Петрушку мелко режем. Петрушки хорошо взять побольше. Всё отправляем тоже в салатник. Займёмся заправкой.
Делаем заправку для салата. Масло оливковое и винный уксус из красного вина (уксус используйте любой вами любимый) наливаем в подходящую посуду, добавляем перец-кайен (любой вами любимый перец, лучше красный) и мелко порубленный чеснок. Чеснок можно выдавить. Мне больше нравится рубленный.
Заправляем салат, солим по вкусу и перемешиваем, накрываем крышкой, пусть немного настоится.
Салат готов, подаём. Сытный, вкусный салат для осенних дней. Конечно очень полезный!
Я его съем как самостоятельное блюдо.
Если вы захотите салат сделать на природе и вы не прихватите с собой сваренную фасоль дома, то её можно заменить конечно на консервированную в банке. Для салата её лучше промыть. С шашлыком этот салат уйдёт «на ура!».
