Предлагаю вашему вниманию рецепт порционных пирогов. Тесто получается очень вкусное, а внутри сочная начинка из мяса индейки и свежих овощей. Такие пироги можно приготовить и взять с собой на пикник.
Ингредиенты для «Пирог с индейкой и овощами»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
200 г
-
Кефир
100 г
-
Масло растительное
60 г
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
Начинка
-
Индейка
(бедро без кости и кожи)
350 г
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Помидор
1 шт
-
Лук репчатый
(среднего размера)
1 шт
-
Соль
по вкусу
-
Базилик
по вкусу
-
Масло растительное
(для смазывания овощей)
4 ст. л.
-
Приправа
(прованские травы)
1 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Пирог с индейкой и овощами»:
В рецепте я использую бедро индейки без кости и кожи. Мясо нарезать на маленькие кусочки.
Мясо индейки перемолоть в фарш в измельчителе.
Фарш обжарить с луком на сковороде до готовности, периодически мешая его лопаткой.
Приготовим тесто. В муку, предварительно просеянную, добавить соль, разрыхлитель, кефир и растительное масло, все хорошо перемешать и замесить тесто.
Тесто получается мягкое, к рукам не липнет. Тесто накрыть и дать ему "отдохнуть" 15 минут. Затем разделить на четыре части, примерно по 94 гр.
Подготовим овощи. Баклажан и кабачок нарезать тонкими кружками толщиной примерно 2-3 мм. С помидора я снимаю шкурку, обдав его кипятком, ( но это по желанию), нарезаю на кусочки. Кабачок и баклажан лучше брать не толстые.
На пергаменте или антипригарном коврике раскатать тонко тесто.
Положить тонким слоем фарш, отступая от края примерно 2-3 см
Сверху на фарш положить овощи чередуя их.
Подогнуть свободные края теста, защипывая его по кругу. Овощи смазать растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
На овощи посыпать приправы-сухой базилик и прованские травы. У меня маленький противень, поэтому я выпекаю по два пирога.
Выпекать в духовке при температуре 180 гр.25-30 минут до золотистого цвета.
Отрезаем кусочек… Приятного аппетита!
