Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Ризотто по-итальянски

0

Ризотто — блюдо итальянской кухни, простое, но очень вкусное и сытное. Нежная, кремовая консистенция риса, вкус жареных грибов и аромат вина ставят ризотто в ряд самых незаурядных и любимых блюд.

Описание приготовления:

Ризотто, в принципе, блюдо простое в приготовлении. Следуйте пошаговому рецепту и все получится отлично. Если у вас есть возможность купить оливковое масло и настоящий "Пармезан", то ваше ризотто будет приготовлено идеально, по канонам итальянской кухни. Но и с обычным подсолнечным маслом и хорошим твердым сыром блюдо не будет хуже, поверьте. Тем более, что вкус оливкового масла очень специфический, для тех, кто его употребляет с рождения, на любителя. Это касается и риса. Не гоняйтесь за "Арборио", а берите хороший круглозерный рис. Главное, что непременно должно быть в ризотто — его кремовая, вязкая консистенция, аромат грибов и вина.

Ингредиенты:

  • Рис круглозерный  — 100 Грамм
  • Шампиньоны  — 150 Грамм
  • Лук серебристый  — 1 Штука (белый)
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • Вино белое  — 80 Миллилитров (сухое)
  • Тимьян сушеный  — 2 Щепотки
  • Сыр  — 30 Грамм (твердый)
  • Бульон куриный  — 500 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Ризотто по-итальянски»

Ризотто по-итальянски

Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто по-итальянски.

Ризотто по-итальянски

Шампиньоны помойте, очистите шляпки и нарежьте. Выложите в сковороду.

Ризотто по-итальянски

Налейте растительное масло и поджарьте. Слегка посолите и посыпьте сушеным тимьяном.

Ризотто по-итальянски

Репчатый белый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным и сливочным маслом.

Ризотто по-итальянски

Поджарьте лук до прозрачности. Сильно зажаривать не нужно.

Ризотто по-итальянски

Добавьте к луку рис. На небольшом огне поджарьте рис в течение минуты перемешивая, чтобы рис покрылся маслом.

Ризотто по-итальянски

После влейте сухое вино и перемешивая рис на среднем огне, дайте вину впитаться.

Ризотто по-итальянски

И начинайте постепенно, по одному половнику подливать горячий куриный подсоленный бульон.

Ризотто по-итальянски

Влили половник бульона и выпаривайте его, перемешивая рис. Как только ризотто начнет густеть, сразу вливайте следующий половник. Так до тех пор, пока рис не станет мягким, кремовой консистенции.

Ризотто по-итальянски

В готовый рис добавьте жареные грибы.

Ризотто по-итальянски

И тертый сыр.

Ризотто по-итальянски

Перемешайте рис с грибами и сыром.

Ризотто по-итальянски

Ризотто по-итальянски готово. Подавайте к столу с вашим любимым вином.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

16 − шесть =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: