Утка с полынью, яблоки с брусникой

Утка с полынью, яблоки с брусникой
 
Утка, запечённая в духовке с яблоками, получается очень мягкой и сочной, и при этом – с хрустящей корочкой!
 
Яблоки, брусника и даже полынь, создают феерию вкусов, и делают это блюдо по-настоящему праздничным!
Особенно хороша такая утка на рождество…

Ингредиенты

Утка 1 шт.

Лук 1 шт.

Лук порей 1 шт.

Морковь 2 шт.

Перец чили 1 шт.

Томаты шерри 10 шт.

Яблоко 3 шт.

Брусника 100 гр.

Чеснок 4 зуб.

Соевый соус 100 мл.

Мед 3 ст.л.

Специи (полынь, перец душистый, перец черный, кориандр, гвоздика, корица) 15 гр.

• Основные ингредиенты
  Утка

• Порционность
  6 порций

• Кухня мира
  Русская кухня

Приготовление:

Растолочь специи в ступке.

Натереть утку.

Надуть для отделения кожи.

Запекать 1 час при 170 градусах.

Смешать соевый соус, мед, чеснок, чили.

Подготовленные яблоки заполнить брусникой.

Заложить яблоки, залить маринадом, и запекать 30мин.

Обжарить лук, морковь и томаты.

Добавить овощи и запекать 40 мин.

Слить соус и протереть овощи.

Редуцировать на треть. При необходимости, загустить крахмалом.

Сервировать с рисом и листьями салата.

Приятного аппетита!

Источник