Сельдь в винном уксусе

Сельдь в винном уксусе — изысканная закуска на праздник. Украсьте такой сельдью ваш новогодний стол, и ваши гости будут в восторге! Мариновать сельдь нужно за пару дней до праздника, чтобы она успела приготовиться.

Ингредиенты

Филе сельди (соленое) 5 шт.

Лук 5 шт.

Сухое красное вино 1 ст.

Универсальная приправа 1 ст.л.

Имбирь сушеный 1 щеп

Гвоздика 2 шт.

Лист лавровый 2 шт.

Перец душистый 2 шт.

Можжевельник 4 шт.

Перец черный 5 шт.

Сахар 200 г

Уксус винный (желательно красный) 1 ст.

• Основные ингредиенты
  Сельдь, Красное вино

• Порционность
  10 порций

Инвентарь:

кастрюля, нож, тарелка

Приготовление:

Шаг 1: готовим маринад.

Слегка раздавите можжевельник, затем переложите его в кастрюлю. Добавьте душистый и черный перец, лавровый лист, универсальную приправу. Влейте вино и винный уксус, доведите до кипения на медленном огне.
Добавьте сахар и, постоянно помешивая, растворите его.

Шаг 2: добавляем в маринад лук.

Нарежьте лук кольцами, отправьте в маринад и варите еще 5 минут. В конце добавьте имбирь и остудите маринад.

Шаг 3: маринуем сельдь в винном уксусе.

Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. В стеклянной таре выкладывайте сельдь, чередуя с луком и маринадом.
Сельдь должна полностью быть покрыта маринадом.
Закройте тару и оставьте в холодильнике на 2-3 дня.

Шаг 4: подаем сельдь в винном уксусе.

Сельдь в винном укусе подавай охлажденной, готовьте из нее канапе и другие закуски, или ешьте с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Источник