Томатный суп

By Statik On Четверг, 6 мая

Томатный суп с кубанским рисом и молодым картофелем. Пряный, густой, насыщенный, очень сытный несмотря на то, что он овощной и без мяса.

Ингредиенты для «Томатный суп»:

Для заправки

Масло оливковое

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Приправа

(сухая смесь томатов, базилика и чеснока)

1 ч. л.
Томаты протертые

(ёмкость стакана 250 мл или томатный сок с мякотью)

1 стак.

Для супа

Вода

750 мл
Рис

(ёмкость стакана 200 мл, ТМ Агро-Альянс кубанский кулон)

0.5 стак.
Картофель

(небольшие клубни молодого картофеля)

2 шт
Соль

(по вкусу)
Сахар коричневый

(если вам показался суп очень кислым)

1 ч. л.
Перец душистый

3 шт

Для подачи

Зелень

(укроп и петрушка)
Перец черный

(по вкусу и желанию)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Томатный суп»:

Буду готовить сразу и заправку, и отваривать рис с картофелем. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем рис. Пусть он варится минут 10. Я буду использовать рис кубанский кулон ТМ Агро-Альянс. Он крахмалистый и бульон у нас будет тягучий.

Готовим овощи. В сотейник наливаем масло и выкладываем мелко порубленный чеснок, через минуту добавляем лук. Золотим его до мягкости. Выкладываем морковь натёртую на тёрке средней величины. Перемешиваем и присыпаем приправой, опять перемешиваем. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 10.

Выкладываем протёртые томаты или сок томатный с мякотью. Томим под крышкой до готовности овощей. Картофель молодой и я не буду его чистить от шкурки. Я его помою при помощи металлической щётки и шкурку, которая ей снимется, очищу. Порежу картофель на осьмушки и отправлю в кастрюлю к рису. Он сварится очень быстро. Выкладываем заправку, она готова, в кастрюлю, где рис и картофель тоже сварились. Доводим до кипения и кладём перец горошком, солим по вкусу. Если вам показался суп кислым очень от томатов, то добавляем по вкусу сахар. Я добавила 1 ч л коричневого сахара. Варим ещё пару минут, суп готов.