Делал колбаски и сдобавлением шпика, но моим девочкам не понравилось. По их просьбе делаю, так сказать, диетические колбаски
Ингредиенты для «Колбаски из свинины без добавления сала»:
-
Свинина
(я использовал карбонат)
1 кг
-
Кориандр
(я добавил ч.л. с горкой)
по вкусу
-
Перец черный
1 г
-
Орех мускатный
1 г
-
Соль
17 г
-
Вода
80 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Колбаски из свинины без добавления сала»:
В данном рецепте я замораживаю воду и подмораживаю мясо. Это не обязательно делать, поскольку мы колбаску будем обжаривать в дальнейшем. Такой метод больше подходит для домашней ветчины, что б не получить жировой отек в виде бульона. Диаметр кишки сказать не могу, на упаковке не указано, но похоже 22 мм или чуть более.
