Милые девочки и мальчики, хочу угостить вас чудесной выпечкой с черешней и абрикосовым вареньем. Это очеееень вкусно! У нас еще не очень жарко, поэтому еще иногда пеку.
Рецепт -экспромт, поэтому фото немного, но не смогла не поделиться с вами.
Угощайтесь!
Ингредиенты для «Сдобная коса с черешней»:
-
Дрожжи
(Или 4гр сухих дрожжей)
12 г
-
Сахар
(Можно больше на пару ложек)
5 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
125 мл
-
Вода
125 мл
-
Масло растительное
5 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
(Приблизительно,450-500гр)
450 г
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Варенье
(6-9 ложек,у меня
абрикосовое с корицей)6 ст. л.
-
Черешня
(По необходимости,
у меня более 500 гр) -
Ваниль
(по желанию)
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 15
Рецепт «Сдобная коса с черешней»:
Для этого рецепта можете воспользоваться любым рецептом сдобного теста, использовать микс любой молочки и воды, добавить больше яиц и кусочек слив. масла…
Я воспользовалась своим любимым рецептом теста. Я предпочитаю работать со свежими дрожжами.
Растираю пол кубика (12гр) дрожжей с ложкой сахара, оставляю на пару минут.
Добавляю 5 ложек раст. масла, еще 4-5 ложек сахара, пол яйца и теплую воду с молоком. Хорошо перемешиваю ложкой, добавляю треть муки и пол чайной ложки соли, затем постепенно добавляю оставшуюся муку, вылодив тесто на рабочую поверхность. Ее может уйти больше, либо меньше. Не забиваю тесто мукой, собираю в колобок и этого достаточно. Оставляю тесто на расстойку на 1,5-2 часа в помещении без сквозняка, я использовала микроволновку. Разделяю тесто на 3 части, подкатываю его и работаю с первым.
Раскатываю первый кусочек до 0,5-0,7 мм в прямоугольник. Смазываю его вареньем, у меня ушло пару ложек (лучше не перебарщивать), сверху выкладываю черешню и посыпаю ее сахаром. Я косточки не удаляла, если у вас есть машинка для удаления косточек можете выполнить это действие.
Надрезаю края теста на 3-4см и закрываю начинку, начиная сверху, заплетаю косу.
Последний кусочек поднимаю на верх и подгибаю под низ.
Выкладываю на протвень, предварительно застилаю его бумагой для выпечки и смазываю раст. маслом.
Оставляю на подьем на час, затем смазываю оставшимся яйцом, либо желтком с добавлением 1-2 ложек молока. При желании посыпаю маком или шоколадными каплями. С ними, скажу я вам, получилось безумно вкусно!
Выпекаю до румяности при температуре 180 гр, где-то около получаса. Проверяю с низу. Как правило, румяные и невысокие сдобные изделия уже готовы, при желании проверяем зубочисткой на сухость.
Достаем наши рулеты, ожидаем буквально минутку-две, чтобы не обжечься и нарезаем… наслаждаемся нежной, ароматной выпечкой с огромным количеством ягод… Шоколадные капли вошли прям в тему)))
Пеките на здоровье, дорогие!
Приятного аппетита!)
Готовьте с любовью для ваших близких!
