Хочу поделиться рецептом не совсем обычного печеночного тортика. Вместо теста я использую кукурузные блинчики, а начинкой станет паштет из куриной печени. Получается вкусно и нежно.
Ингредиенты для «Печеночный торт с кукурузными блинчиками»:
Блины
-
Мука пшеничная
/
Мука
300 г
-
Мука кукурузная
150 г
-
Молоко
300 мл
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Сахар
5 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Масло растительное
4 ст. л.
Паштет
-
Печень куриная
1000 г
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Коньяк
(по вкусу)
30 мл
-
Мед
1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Печеночный торт с кукурузными блинчиками»:
Морковь и лук нарезать небольшими кусочками.
Обжарить овощи на смеси сливочного и растительного масла (до готовности).
Добавить печень очищенную от пленок и обжарить на большом нагреве.
Горячую печень посолить, поперчить, добавить коньяк.
Добавить мед и перемешать. В горячих продуктах спирт из коньяка выпарится.
Измельчить все погружным блендером до однородной консистенции.
Я не буду рассказывать как приготовить блинчики, на сайте есть много хороших рецептов с пошаговым описанием. Блинчики я пекла на сковороде диаметром 28 см. А форма для торта у меня 23/14 и глубиной 6 см. Выстилаем форму блинами оставляя свободные края.
Выкладываем часть паштета. Снова слой блинов. Количество слоев можно увеличить: сделав слои паштета чуть тоньше и добавив слой блинов.
Закрываем свободными краями последний слой паштета.
Убираем в холодильник на пару часов.
Охлажденный паштет хорошо держит форму, но при этом очень нежной консистенции.
