В китайской кухне есть необычные для других народов рецепты блюд. Одно из таких блюд-это маринованный огурец. Готовится быстро и используется как холодная закуска.
Ингредиенты для «Кисло-острый маринованный огурец»:
-
Огурец
(длинный)
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Лук зеленый
(белая часть)
3 веточ.
-
Имбирь
1 ломт.
-
Перец чили
3 шт
-
Масло кунжутное
2 ст. л.
-
Сахар
4 ст. л.
-
Уксус
(рисовый)
50 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Кисло-острый маринованный огурец»:
Взять длинный огурец, по бокам положить палочки для еды. Ножом разрезать огурец на колечки толщиной 2-4 мм, разрезы получаются не до конца, так как нож будет упираться в палочки.
Взять углубленную тарелку, свернуть огурец в кольцо, посыпать солью и оставить на 30 минут.
Ингредиенты для дальнейшего приготовления.
Имбирь очистить, нарезать соломкой, белую часть лука и перец чили тоже нарезать тонко соломкой.
Разогреть кунжутное масло на небольшом огне и обжарить соломку из чили 15 секунд, добавить соломку из имбиря, увеличить огонь и прогреть еще 15 секунд. Добавить в сковороду сахар, немного соли, уксус, все перемешать, довести до кипения, добавить соломку из лука и снять с огня.
Залить маринадом огурец, в середину положить соломку из лука, перца и имбиря. Маринад предварительно остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 2-3 часа, подавать как холодную закуску.
Суань Ла Суои Хуангуа, или Кисло-острый маринованный огурец,-оригинальная холодная закуска из огурцов китайской национальной кухни. В китайской кухне огурцы часто используют как компонент салатов и закусок. Суань Ла Суои Хуангуа — частый гость на праздничных или банкетных столах, поскольку выглядит весьма эффектно, напоминая так уважаемых в китайской культуре драконов. К тому же маринованные в уксусе овощи прекрасно сочетаются с жирными блюдами, поскольку помогают пищеварению. Готовится закуска быстро, ее можно подавать на стол через пару часов, но вкус будет насыщенней если блюдо подержать ночь в холодильнике.
