Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом нежного открытого пирога из песочного теста — тарт с апельсиновым кремом. Этот тарт понравится любителям сладкой сгущенки.
Ингредиенты для «Тарт с апельсиновым кремом»:
Для теста
-
Мука пшеничная
/
Мука
200 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар
75 г
-
Масло сливочное
125 г
-
Соль
(щепотка)
Для начинки
-
Апельсин
2 шт
-
Желток яичный
5 шт
-
Крахмал
1 ст. л.
-
Молоко сгущенное
1 бан.
Для выпекания
-
Горох
(или фасоль)
500 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Тарт с апельсиновым кремом»:
Замешиваем песочное тесто из муки, яйца, соли, мягкого сливочного масла и сахара.
Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Через полчаса тонко раскатываем тесто в круг. У меня форма диаметром 25 см + бортики. Поэтому раскатаю круг диаметром 30 см. Аккуратно переносим тесто в форму с рифлеными краями.
Сверху застилаем пергаментной бумагой. Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.
Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.
Теперь приготовим начинку.
2 апельсина нужно обдать кипятком, чтобы цедра стала мягкой. С одного апельсина острым ножом снимаем цедру. Ее я буду использовать для украшения.
Цедру второго апельсина натрем на мелкой терке.
Из мякоти этих апельсинов выжимаем сок.
Взбиваем желтки миксером вместе с сахаром добела.
Добавляем крахмал, банку сгущенного молока, апельсиновый сок, натертую цедру.
Все хорошо перемешиваем.
Полученную массу выливаем на корж.
Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 30-35 минут.
Готовый тарт должен хорошо остыть.
Сверху его можно посыпать нарезанной цедрой апельсина.
Приятного аппетита!
