Красивый, в меру острый, аппетитный, готовится достаточно просто, а получается вкусным и оригинальным. Этот салат не задержится на столе, так как съедается молниеносно.
Ингредиенты для «Салат по-корейски из баклажанов»:
-
Баклажан
5 шт
-
Перец сладкий
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
5 зуб.
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Кориандр
2 ч. л.
-
Перец черный
2 ч. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
-
Масло подсолнечное
200 ст. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Соевый соус
4 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Рецепт «Салат по-корейски из баклажанов»:
1. Баклажаны мою, не очищаю, нарезаю средней соломкой. Солю. Немного «подожму» чтобы они впитали соль и ставлю в холодильник на 1 час.
2. Нарезаю лук полукольцами, перец соломкой, морковь натираю на специальной терке, как на корейскую морковку, также измельчаю чеснок, с горького перца убираю семена и нарезаю мелко.
3. Баклажаны хорошо отжимаю, жарю до полуготовности на подсолнечном масле.
4. В этом масле жарю лук до мягкого состояния, затем добавляю кориандр и поджарю немного с кориандром, добавляю перец, морковь и жарю буквально 1-2 минуты чтобы овощи стали мягкими, накрою крышкой чтобы они потушились.
5. Салат собираю в глубокой миске, кладу баклажаны, тушенные овощи, чеснок и горький перец, добавляю черный перец, солю по вкусу.
6. Заправляю салат уксусом, соевым соусом, медом, хорошо перемешаю.
7. Даю настояться около 5 часов.
