Позвольте представить вашему вниманию очень простое блюдо, но тем не менее безумно вкусное. Его с удовольствием едят даже те, кто считает себя нелюбителем лука, а лук в этом рецепте — основа. Карамелизованный лучок в сочетании с тягучим сыром и хрустящим тестом! Пробуйте — не пожалеете.
Ингредиенты для «Луковые корзиночки с сыром»:
-
Тесто слоеное бездрожжевое
125 г
-
Лук репчатый
(четвертькольцами)
6 шт
-
Яйцо куриное
(+ 1 желток на обмазывание готовых корзиночек)
1 шт
-
Масло сливочное
(30 грамм в обжарку лука и на обмазку формы)
40 г
-
Приправа
(Итальянские или французские травы, или просто тимьян.)
1 ч. л.
-
Сыр полутвердый
70 г
-
Сливки
(10 проц)
150 мл
-
Соль
по вкусу
-
Сахар
(около 2/3 ст. л.)
по вкусу
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Перец черный
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Луковые корзиночки с сыром»:
Много лука порезать полукольцами, обжарить на сильном огне на растительном масле с добавлением сливочного, минут через 10 посолить, чтобы вытопить быстрее сок из лука и его испарить.
Жарить на сильном огне помешивая, минут через 20 лук начнет карамелизоваться — добавляем сахар, приправляем и ждем приятного загара лучка.
Формы для запекания — у меня 12 маленьких, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Лук смешиваем с яйцом, сливками, сыром, если нужно — досаливаем.
Начинка готова
Очень тонко раскатываем тесто, из подручной кружки — стакана вырезаем кружок и выкладываем его в каждую ячейку формы.
Далее выкладываем начинку и слегка придавливаем края теста внутрь
В духовку на 180 гр ставим корзиночки, через 15 минут достаем, смазываем желтком и до румянца обратно запекать.
Корзиночки очень легко вынимаются из формочек.
Можно есть просто так, мне нравится с кисло — сладким джемом, у меня брусничный.
