Очень ароматный и по-домашнему вкусный салат "Татьяна". Салат простой и приготовить его можно за 15-20 мин. Очень рекомендую попробовать вам этот салатик. 🙂
Ингредиенты для «Теплый салат с куриной печёнкой "Татьяна"»:
-
Листья салата
/
Салат
(салатная смесь: радичио, фриссе, рукола)
по вкусу
-
Печень куриная
250 г
-
Мука кукурузная
(Для панировки)
-
Уксус
(Бальзамический уксус)
2 ст. л.
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Ананас
(Кольца ананасовые (консервированные))
3 шт
-
Шампиньоны
(средней величины)
6 шт
-
Имбирь
(небольшой кусочек)
по вкусу
-
Лук красный
(маленькая луковица)
1 шт
-
Масло кукурузное
(для обжарки куриной печенки)
2 ст. л.
-
Перец черный
по вкусу
Рецепт «Теплый салат с куриной печёнкой "Татьяна"»:
Куриную печень (250 гр.) хорошо промыть в 2-х — 3-х водах, удалить пленочки и остатки жира, если таковые имеются, нарезать полосками. Печень поместить в дуршлаг и дать стечь воде. Отставить в сторону.
Ананасовые колечки (3 шт.) нарезать кубиками/брусочками. Поместить в дуршлаг и дать стечь излишкам сиропа, в салате он не нужен.
Для соуса-заправки:
Красный лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, имбирь небольшой кусочек, примерно чуть больше зубчика чеснока нарезать мелкими кусочками, добавить в миску к красному луку, далее добавить бальзамический уксус (2 ст. ложки), добавить 4 ст. ложки оливкового масла, добавить 1 ст. ложку сахара (без горки). Смесь пробить при помощи блендерной ножки в однородную, гладкую эмульсию.
Подготовленную печень присыпать щедро кукурузной мукой.
На сковороду добавить кукурузное масло (можно заменить растительным), обжарить первую партию куриной печенки со всех сторон в течение 2-3 мин. После того, как будет готовая последняя партия куриной печенки, на этой же сковороде обжарить нарезанные тонкими пластиками шампиньоны (6 шт.) в течение 2-3 мин., дополнительно масла не добавлять!
Куриную печень выложить на блюдо и присыпать по вкусу солью и черным молотым перцем. Пока печень еще теплая, сразу же приступить к сборке салата. На дно тарелки/салатника выложить промытую салатную смесь, состоящую из радичио, фриссе, руколы, далее выложить смесь грибов и кусочков ананаса, затем теплую обжаренную куриную печенку. Салат полить сверху салатной заправкой и можно приглашать к столу друзей и близких.
Приятного аппетита!
