Рецепт очень вкусных булочек, проверенный не одним десятилетием. Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Дрожжевые булочки на кефире и молоке»:
Тесто:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(просеянная)
500 г
-
Дрожжи
(прессованные или 7 гр. сухих)
21 г
-
Молоко
(теплое)
125 мл
-
Кефир
(теплый)
125 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
(растопленное)
1 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Сахар
(можно больше)
3 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Ванилин
1 г
Начинка:
-
Масло сливочное
(растопленное)
15 г
-
Мак
(корица)
по вкусу
-
Сахар
по вкусу
Дополнительно:
-
Яйцо куриное
(для смазывания заготовок)
1 шт
-
Сахарная пудра
(для посыпки)
25 г
Рецепт «Дрожжевые булочки на кефире и молоке»:
Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + 2 ст. л. сахара (от общего кол-ва) + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто.
Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1 час. Я замешивала тесто в ХП, режим — дрожжевое тесто.
Разделить тесто на 14 равных частей и подкатать в шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку (примерно 10 см.), смазать сливочным маслом, посыпать маком и сахаром.
Сложить лепешку пополам, сделать два надреза и сформировать бантик. Затем в центре заготовок сделать небольшой надрез.
Далее переложить бантики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Расстойка 25-30 мин. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой духовке при180°С. 20-25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до румяной корочки. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
