Утка на столе — это уже Новый Год, праздник!, но не всегда есть потребность приготовить целую тушку, не отчатвайтесь, я предложу Вам вариант подачи жареной утиной грудки. Обратите внимание на рецепт при выборе блюд праздничного меню.
Ингредиенты для «Утиные грудки с густым ореховым соусом»:
-
Грудка утиная
(по 240 г..)
2 шт
-
Орехи кешью
/
Кешью
30 г
-
Лук репчатый
50 г
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Масло сливочное
10 г
-
Сливки
(10%)
60 мл
-
Соль
(ореховая)
по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Утиные грудки с густым ореховым соусом»:
Приготовить продукты. Для орехового соуса я использую кешью жареный от ТМ Botanica, но допускаются и любые другие орехи.
Так как соус и утка готовятся быстро и на сильном нагреве, рекомендую приготовить вначале соус. Орехи нарубить.
В сухой сковородке разогреть орехи, 2 минуты, огонь средний. Лук нарезать четверть кольцом и добавить к орехам, влить 1/2 ст. л. растительного масла. Жарить 3 минуты, огонь средний. P.S.: Кешью уже обжарен, но если Вы будете использовать сырые орехи, их необходимо обжарить, 3-4 минуты.
Влить сливки, томить на медленном огне 3 минуты, помешивая.
Соус готов.
Грудки вымыть, обсушить, сделать неглубокие надрезы кожи, стараясь не тронуть мясо.
Смазать растительным маслом.
Выложить на хорошо разогретую сковороду кожей вниз, жарить 3-5 минут. Перевернуть, жарить ещё 3 минуты, посолить.
На грудку положить по кусочку масла и, поливая растопленным маслом, жарить грудку ещё 3-5 минут на медленном огне.
Утиное мясо разрешено для подачи розовым, т. ч. регулируйте степень прожарки по своему вкусу, от 3 до 7 минут.
Подать горячим со свежими овощами и ореховым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
