Пряный яблочный кекс с сыром панир

By Statik On Суббота, 14 мая

Хочу поделиться необычным рецептом ароматных сытных кексов, которые обогащены белками яиц и сыра панир. Этот сыр не имеет кислого вкуса как творог и не соленый, поэтому хорошо подходит для приготовления десертов. Пряности, какао и цедра апельсина делают эти маффины очень пряными. В качестве посыпки используется сухое молоко, так как сахар (за исключением ванильного сахара) не добавляется в это блюдо в связи с тем, что используются сладкие яблоки и изюм. Так как не используется соленый сыр, то блюдо подходит и для диеты DASH.

Ингредиенты для «Пряный яблочный кекс с сыром панир»:

Яблоко

340 г
Панир

90 г
Мука кукурузная

3 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

120 г
Изюм

3 ст. л.
Сок лимонный

1,5 ст. л.
Корица

(молотая)

1/3 ч. л.
Кардамон

(молотый)

1/5 ч. л.
Имбирь

(молотый)

1/5 ч. л.
Какао-порошок

30 г
Сливки

10 ст. л.
Яйцо куриное

4 шт
Цедра апельсина

0,5 ч. л.
Ванильный сахар

1 пакет.
Сода

2 щепот.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт «Пряный яблочный кекс с сыром панир»:

1. Моем изюм и убираем с него воду, промакивая бумажными полотенцами или салфетками.
2. Моем и вытираем апельсин и яблоки. Натираем цедру на мелкой терке.
3. Пшеничную муку просеиваем с какао и содой и добавляем кукурузную муку, специи и ванильный сахар.

Примечание: панир — несостаренный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком или другой пищевой кислотой.

4. Чистим яблоки от хвостиков и семян. Натираем яблоки на крупной терке. Поливаем их лимонным соком.
5. Нарезаем панир на небольшие кусочки.
6. Разбиваем яйца и смешиваем их с цедрой апельсина, яблоками, паниром и сливками.

Примечание: яблоки от шкурки не чистила, так как при мелком их измельчении, они не ощущаются в кексах и добавляют больше клетчатки. При желании можете почистить. Важнее взять сладкие сорта яблок, так как они придают основную сладость десерту.