Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Булочки с творожно-яблочной начинкой

0


Очень вкусные, мягкие и в меру сладкие булочки с ароматной яблочной начинкой и творогом. Интересный замес теста, это добавление сливочного масла.

Ингредиенты для «Булочки с творожно-яблочной начинкой»:

Тесто

  • Молоко

    250 мл

  • Дрожжи

    (сухие)

    5 г

  • Сахар

    50 г

  • Масло сливочное

    40 г

  • Масло растительное

    40 мл

  • Ванильный сахар

    1 пакет.

  • Желток яичный

    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (от 410-450 гр)

    450 г

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Соль

    (б/г)

    1 ч. л.

Начинка

  • Творог

    (ТМ «Искренне Ваш»)

    180 г

  • Яблоко

    3 шт

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Белок яичный

    1 шт

  • Крахмал

    1 ч. л.

  • Джем

    1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Булочки с творожно-яблочной начинкой»:

Булочки с творожно-яблочной начинкой

1. Приготовим опару. Смешиваем в теплом молоке (60 мл): дрожжи (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.) и 2 ст. л. муки. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут 20-30.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

2. Приготовим тесто. В теплом молоке растворяем оставшийся сахар, ванильный сахар и соль.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

3. Добавляем растительное масло и опару.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

4. Небольшими частями вмешиваем в жидкую смесь, просеянную муку. Кладем кусочек мягкого сливочного масла и поливаем его лимонным соком — это обязательно! Вмешиваем масло в мучную смесь.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

5. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.). Накрываем миску пленкой и полотенцем. Ставим миску в теплое место для увеличения теста в 2,5 раза. По времени 1-1,5 часа.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

6. Приготовим начинку. Очищенные яблоки нарезаем мелкими кубиками.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

7. Разогреваем сливочное масло и растапливаем сахар. Добавляем яблоки и тушим до полуготовности. Можно добавить молотую корицу 0,5 ч. л..

Булочки с творожно-яблочной начинкой

8. Посыпаем яблоки крахмалом и перемешиваем, минуты 2 или до испарения жидкости.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

9. Протираем творог через сито. % жир. творога на ваш вкус.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

10. Смешиваем творог с джемом и 1 белком. Джем добавляю, чтобы изменить цвет начинки. Белок, чтобы начинка при выпечке не растекалась.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

11. Смешиваем яблоки с творогом. Начинка готова!

Булочки с творожно-яблочной начинкой

12. Готовое тесто обминаем и делим на 12 частей, скатываем и округляем, накрываем полотенцем.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

13. Каждую часть теста раскатываем в длинную лепешку и кладем начинку (2 ст. л.).

Булочки с творожно-яблочной начинкой

14. Закрываем начинку и надрезаем лепешку.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

15. Сворачиваем лепешку в рулет…

Булочки с творожно-яблочной начинкой

16… и формируем булочку. Выкладываем булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрываем пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте. минут на 30 для увеличения булочек в 2 раза.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

17. Выпекаем булочки в разогретой до 180-190 С духовке, минут 30 или до готовности. Затем смазываем взбитым желтком и на 5 минут в духовку до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Булочки с творожно-яблочной начинкой

Булочки с творожно-яблочной начинкой

Булочки с творожно-яблочной начинкой

Булочки с творожно-яблочной начинкой

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

10 + девять =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: