Приготовим карася с овощами в казане. Еда в казане получится одновременно и обжаренной и тушеной. Отличительная особенность таких угощений в особой технологии приготовления. Толстые стенки казана позволяют готовить блюдо медленно, аккуратно сохраняя все его вкусы и запахи.
Ингредиенты для «Карась в казане»:
-
Карась
1 шт
-
Лук репчатый
3 шт
-
Морковь
1 шт
-
Баклажан
2 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Капуста пекинская
1 шт
-
Масло растительное
6 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Имбирь
-
Куркума
-
Чеснок
2 зуб.
-
Базилик
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Карась в казане»:
Карася режим на кусочки, маринуем полчаса. Для маринада: лимон, масло, соль, имбирь, куркума, чеснок, базилик.
Овощи чистим и нарезаем. Часть пекинской капусты оставить в свежем виде.
Разжигаем казан, вливаем масло. В кипящее масло кладем сначала маринованные кусочки рыбы и жарим почти до готовности, затем убираем.
Потом кладем в казан овощи (капусту в самом конце за 5 мин до готовности), солим, перчим и жарим примерно 20 мин.
Затем выкладываем рыбу на овощи, закрываем крышкой на 10 мин.
На тарелку кладем часть свежей пекинской капусты, овощи, а сверху кусочки карася. Вкусное блюдо из простых продуктов готово!!! Приятного аппетита!
