Калитка — национальное карельское блюдо. Представляет из себя маленький открытый пирожок из ржаного пресного теста с различными начинками. В моём случае — рис и сыр с грибами. Очень нежная и невероятно вкусная начинка, сочная, с грибным послевкусием, никого не оставит равнодушным. Очень удобно брать на пикник или в дорогу. Сытно и очень вкусно.
Ингредиенты для «Калитки с рисом и сыром»:
-
Мука ржаная
200 г
-
Йогурт
(можно заменить сметаной)
170 г
-
Рис
(сухого)
50 г
-
Вода
(кипяток)
500 мл
-
Молоко
160 мл
-
Сыр плавленый
(с грибами)
200 г
-
Соль
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепты к пикнику
Куриные колбаски в сырном соусе
Салат с тунцом на гриль булке
Рецепт «Калитки с рисом и сыром»:
Основные продукты, которые нам понадобятся для рецепта.
Рис заливаем на ночь кипятком. Утром сливаем, добавляем молоко, соль и варим кашу, густую. Молока здесь примерное количество, потому что каждый сорт риса по своему берёт жидкость. Лучше выпаривать и по немногу добавлять.
Муку смешать с йогуртом, добавить немного соли и замесить тесто. Тесто крутое, но месится легко, немного пристаёт к рукам.
Накрыть полотенцем и отставить на время, пока готовится начинка.
В горячую кашу добавить сыр и перемешать.
Тесто делим на шесть частей и раскатываем круглые, тонкие лепёшки.
В центр выкладываем столовую ложку с горкой начинки. И формируем калитки, защипывая края по кругу.
Отправляем калитки в разогретую до 180* духовку на 20-25 минут.
Достаем, убираем в контейнер и берём с собой на природу)))
