Салат из огурцов с красным луком

Салат из огурцов с красным луком с пикантной сырной заправкой, который легко приготовить на пикнике и подать к шашлыку, как самостоятельное блюдо и к тостам.

Ингредиенты для «Салат из огурцов с красным луком»:

Для салата

• Огурец (короткоплодный ~200 г) 2 шт
• Лук красный (небольшая луковица, хорошо для салата взять крымский (ялтинский) лук) 1 шт

Для заправки

• Сыр творожный (с зеленью, можно взять сливочный) 70 г
• Зелень (укроп, петрушка и мята) 3 веточки
• Чеснок (по вкусу) 2 зубчика
• Соль (0,25 ч л) по вкусу
• Сахар (0,5 ч л) по вкусу
• Горчица (зернистая, по вкусу) 1 ч. л.
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Сок лимонный (отжатый из одной дольки) 1 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый) по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Рецепт «Салат из огурцов с красным луком»:

• Салат делаем прямо на пикните. Это просто и быстро. Заготавливаем сразу все ингредиенты. Чеснок и зелень мелко рубим. Если вы хотите вкус салата как у меня, нужно взять все ингредиенты по списку.
• Делаем заправку. Я буду использовать сыр творожный с зеленью. Выкладываем сыр в посуду, туда же отправляем масло оливковое, лимонный сок, горчицу зернистую (можно обычную), зелень и чеснок порубленные мелко, солим, добавляем сахар и перец свежемолотый. Перемешиваем, удобно вилкой. Пробуем на вкус и если что, то корректируем сахар, соль, чеснок и горчицу под себя. Меня всё устроило.
• Нарезаем огурцы на "пятачки", лук — полукольцами.
• Заправляем и подаём сразу.
• Так же салат можно выложить на подсушенный хлеб.

Это вкусный и полезный лёгкий салат. Подойдёт на стол для пикника буквально ко всему! Попробуйте!

Для салата отлично взять красный лук крымский (ялтинский), но и обычный красный подойдёт.

PS: заправку можно пробить в блендере в однородную массу. Мне нравится больше такая, какую сделала я.
Фото крымского лука (взято из и-нета) :

Его в сезон часто продают в сетевых магазинах. Он очень полезен!
Благодаря высокому содержанию серы, растение обладает способностью синтезировать коллаген и помогает выводить из организма токсичные вещества. Ялтинский лук или крымский понижает уровень холестерина, оказывает благотворное влияние на работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Он также включает аллицин – вещество, которое препятствует образованию злокачественных опухолей.

Источник