Куриные зразы с овощной начинкой

Перекусы на пикниках бывают разные: в виде сытных мясных блюд, быстрых бутербродов или легких закусок. Мой вариант — сытное мясное блюдо. После прогулки на свежем воздухе, вряд ли кто-то откажется от такой котлеты.

Ингредиенты для «Куриные зразы с овощной начинкой»:

Фарш

• Филе куриное 850 г
• Сыр твердый 100 г
• Перец болгарский (красный) 1 шт
• Петрушка не большой пучок
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 1 ч. л.
• Паприка копченая 1 ч. л.
• Перец черный 1 ч. л.

Начинка

• Картофель 750 г
• Морковь 250 г
• Сыр твердый 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный 1 ч. л.
• Петрушка не большой пучок

Заливка

• Томатная паста 1 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Куриные зразы с овощной начинкой»:

• В первую очередь необходимо подготовить начинку для зраз. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
  Картофель и морковь очистите и отварите до полуготовности.
• Пока картофель и морковь отвариваются, приготовим фарш.
  Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Куриное филе и болгарский перец пропустите через мясорубку, добавьте нашинкованную зелень петрушки, измельченный чеснок, соль и специи.
  Все перемешайте до однородности. Если фарш получается слишком жидким, добавьте 2 ст. л. панировочных сухарей.
• К этому времени картофель и морковь слегка отварились. Картофель, морковь и сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки нашинкуйте. Добавьте соль и перец, все перемешайте.
• Таким образом мы подготовили фарш и овощную начинку. Разделите фарш и начинку на 7 — 8 равных частей.
  Теперь можно приступать к формированию зраз.
• Глубокую пиалку застелите пищевой пленкой. Во внутрь уложите мясной фарш и распределите (влажными руками) по всей пиалке, равномерным слоем.
  Во внутрь уложите плотным слоем овощную начинку.
• Краями фарша закройте начинку. Готовую зразу уложите в форму для запекания.
• Таким образом сформируйте остальные зразы.
• Для заливки подготовьте все необходимые ингредиенты.
  В воде размешайте томатную пасту, соль и растительное масло.
• Этой смесью залейте зразы и поставьте в разогретую до 170-180* духовку на 35 минут.
• Спустя указанное время, достаньте зразы и сверху присыпьте натертым сыром. Форму верните в духовку минут на 10.
  Наши зразы готовы, теперь их можно упаковать и отправиться на пикник.

Источник