Бутерброды с запеченным баклажаном

Какой пикник без бутербродов? Правильно, никакой. Запеченные баклажаны — это сказка! Они станут прекрасной альтернативой какому-либо мясному составляющему в этих бутербродах. А маринованный лучок (кстати, возьмите рецепт на вооружение — к мясу просто волшебно!) привнесёт свою пикантную нотку в общий мотив.

Ингредиенты для «Бутерброды с запеченным баклажаном»:

• Хлеб (тостовый) 4 ломтика
• Баклажан 130 г
• Помидор 100 г
• Листья салата/Салат по вкусу
• Сыр плавленый 8 шт
• Лук красный 80 г
• Сумах 1 ч. л.
• Соль 1/3 ч. л.
• Сахар 1/3 ст. л.
• Уксус 9 % 1 ч. л.
• Вода (заполнить банку)
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Бутерброды с запеченным баклажаном»:

• Основные продукты, которые нам потребуется.
• Лук лучше замариновать накануне. Нарезать его полукольцами, сложить в баночку, добавить соль, сахар, уксус и сумах. Доверху наполнить холодной кипячёной водой и убрать в холодильник.
• Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками, солим и оставляем минут на десять. Промываем
  и смазываем смесью соевого соуса и оливкового масла и отправляем в духовку, разогретую до 180*, на 30 минут.
• На хлеб (его можно подсушить на гриле) выкладываем листья салата, сыр…
• … помидор, лук, баклажан и снова сыр. Накрываем вторым ломтиком хлеба.
• Берём с собой на природу и наслаждаемся вкусными бутербродами.

Источник