Айнтопф из индейки с чечевицей

Праздники продолжаются, но между сытными, тяжёлыми блюдами, пора уже приготовить что-нибудь лёгкое, полезное и вкусное одновременно. И тут, как раз, кстати пригодится рецепт айнтопфа. Айнтопф это нечто среднее между первым и вторым блюдом, своего рода густая похлебка. Еда удобная — тут тебе и суп, и второе. Айнтопф — не изысканное, скорее деревенское блюдо, что отнюдь не умаляет его вкусовых качеств. С чечевицей и индейкой готовится особенно быстро.

Ингредиенты для «Айнтопф из индейки с чечевицей»:

• Индейка (крыло индейки "Индилайт" плечевая часть) 300 г
• Чечевица 100 г
• Сельдерей черешковый (стебель) 1 шт
• Морковь (небольшая) 1 шт
• Лук репчатый 1/2 шт
• Помидор (или томаты в собственном соку) 300 г
• Чеснок 1 зуб.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Масло кунжутное 1 ст. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Карри 1 ч. л.
• Перец кайен 1/4 ч. л.
• Соль 2 ч. л.
• Зелень (для подачи)
• Бульон (или вода) 1000 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Айнтопф из индейки с чечевицей»:

• Для приготовления берём филе индейки или любую её часть. У меня — крыло индейки Индилайт, плечевая часть.

• Крыло моем, обсушиваем.

• Срезаем филе, режем небольшими кусочками. Косточки пускаем на бульон. Я просто залила их водой, посолила, довела до кипения и варила 30 минут на среднем огне.

• На горячую сковороду наливаем масло, у меня — смесь соевого и кунжутного, кладём филе индейки и обжариваем 15 минут на среднем огне.

• Овощи моем, чистим. Лук и морковь режем мелкими кубиками, сельдерей полосками, кладём на сковороду к индейке, обжариваем 2 минуты.

• Заливаем бульоном, кладём промытую чечевицу, карри. Перемешиваем.

• Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку, режем мелкими кубиками. Кладём на сковороду, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 20 минут на среднем огне.

• Кладём мелкорубленный чеснок, соль, лимонный сок, перец кайен, перемешиваем. Доводим на среднем огне до готовности 5 минут.

• Подаём горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Источник