Ингредиенты:
- Для теста:
- Молотый миндаль — 250 гр
- Сахар — 100 гр
- Яичные белки — 7 шт.
- Мука — 50 гр
- Для крема:
- Сухой ванильный пудинг — 2 пакетика
- Молоко — 750 мл.
- Сахар — 100 гр
- Сливочное масло — 150 гр
- Для украшения:
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Какао — 1 ч. ложка
- Шоколад — 100 гр
Способ приготовления:
- Шаг 1 Белки взбить с сахаром до пиков. Добавить в белки миндаль и муку, аккуратно перемешать.
- Шаг 2 Выстелить 2 противня пергаментом для выпекания, аккуратно распределить на них белковую массу и выпекать при t 180 градусов 25 минут.
- Шаг 3 Сухой пудинг развести 250 мл. молока. Оставшееся молоко с сахаром закипятить, добавить разведенный пудинг и дать закипеть еще раз. Снять с огня и остудить, помешивая. Сливочное масло добавить в остывший пудинг и взбить (масло должно быть приблизительно той же температуры, что и пудинг).
- Шаг 4 Выпеченные коржи аккуратно обрезать по краям.
- Шаг 5 Положить нижний корж на блюдо и поставить вокруг него бортик, выложить крем, разровнять, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 2 часа.
- Шаг 6 Сахарную пудру смешать с какао и посыпать корж сверху, затем украсить все тертым шоколадом и нарезать на квадратные пирожные.
Приятного аппетита!
