Лазанья «лучше, чем в Италии»

Очень вкусная, пряная лазанья, с добавлением болгарского перца. Рецепт для тех, кто любит по-баловать своих родных, чем-то оригинальным. Этот рецепт не является классической версией, ингредиенты подобраны таким образом, чтобы передать манеру изысканности блюда.

Ингредиенты для «Лазанья «лучше, чем в Италии»»:

• Лук красный (Средняя луковица.) 1 шт
• Помидор (Три помидора среднего размера, либо два помидора большого размера.) 3 шт
• Соус томатный (Томатный соус Barilla острый) 8 ст. л.
• Морковь (2 шт большого и маленького размера) 2 шт
• Перец болгарский (2 шт среднего и большого размера) 2 шт
• Пармезан 200 г
• Масло оливковое 1 бут.
• Масло сливочное 90 г
• Фарш куриный 500 г
• Макаронные изделия / Макароны (Листья для лазаньи) 8 шт
• Сливки 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Лазанья «лучше, чем в Италии»»:

• И так, для начала приготовим соус боланьезе. Для этого нам понадобится:
  Перец болгарский- 2 шт;
  Масло оливковое для пережаривание;
  Помидоры- 3 шт;
  Соус томатный Barilla (острый) — 8 ст. л;
  Фарш куриный- 500 гр;
  Лук красный -1 шт;
  Морковь- 2 шт;
  Соль, перец по вкусу.

  Сначала нарежем лук на кубики. Затем разогреем оливковое масло в сковороде и добавим туда раннее нарезанный красный лук. После чего помешиваем и продолжаем пережаривать на медленном огне.

• Далее необходимо нарезать кубиками морковь и добавить ее к луку, все обязательно перемешивать.

• Следующим шагом нужно будет нарезать на кубики болгарский перец, затем добавить его к моркови и луку. Не забываем перемешивать.

• Пока наши овощи тушатся, мы приступим к помидорам. Для начала с них нужно снять кожуру, чтобы проще было это сделать, возьмем глубокую миску, положим в нее томаты. Далее зальем содержимое кипятком и оставим на 10 минут. По истечению времени, достаем из воды помидоры и кожура легко сходит с томатов.

• Затем помидоры необходимо нарезать на кубики, и добавить к овощам на сковородку. Все перемешиваем.

• Оставляем на время наши овощи и переходим к фаршу. У меня он уже прокрученный в мясорубке. Для начала берем сковородку и с оливковым маслом разогреваем ее. Затем добавляем наш фарш. И в течении 15 минут помешиваем его. По готовности, добавляем соль, перец по вкусу.

• После того, как мы приготовили фарш его необходимо добавить к ранее тушенным овощам. Затем добавить в общую массу томатный соус (Barilla), далее все перемешать и готовить еще минут 5-7. В конце добавить соль, перец по вкусу. На этом соус боланьезе готов.

• Далее приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого нам понадобиться:
  Масло сливочное- 90 гр;
  Сливки — 500 мл;
  Немного муки для густоты;
  Сыр пармезан 1/2 часть.

  Для начало берем сотейник и разогреваем в нем сливочное масло до жидкой консистенции.
  Помешивать венчиком.

• После того, как масло растаяло, нужно добавить немного муки, чтобы масло начало густеть. Обязательно перемешать венчиком.

• Далее нужно вливать по степенно сливки, перемешивая венчиком. Вся масса должна готовиться на медленном огне.

• Заключительная шагом будет добавления заранее натертого сыра. Далее тщательно все перемещать. Соус должен быть густым.

• Наконец держим на огне еще 5 минут. После чего соус бешамель готов!

• На следующим этапе нужно будет отварить листы лазаньи. Для этого в кипящую воду добавляемся макаронные изделия, затем варим их 5-7 минут. Структура листа должна напоминать не проваренное тесто.

• Приступаем к сборке лазаньи. Для начало смажем форму для запекания, капелькой оливкового масла.

• Далее необходимо положить ранее отваренный лист лазанье, затем смазать его соусом бешамель и сверху посыпать заранее натертым сыром.

• И так, второй слой у нас будет с соусом баланьезе. Для этого берем второй лист лазаньи, кладем его сверху и намазываем соусом баланьезе.

• Чередуем слоями соуса, пока форма до конца не будет заполнена. У меня получилось пять слоев. Последний слой должен быть обязательно с соусом бешамель, и обильно посыпан сыром, натертым на мелкой терке.

• На следующим этапе наше блюдо нужно поставить в заранее разогретую духовку до 220 градусов. Время приготовления: 15 минут.

• По истечению времени достаем из духовки нашу вкусную лазанью. Приятного всем аппетита!

Источник