Батат с гуакамоле

Даже если вы не любитель сладкого картофеля (как, например, я), эта интересная закуска с насыщенной сладко-кислой ноткой и лимонным послевкусием произведет на вас впечатление.

Ингредиенты для «Батат с гуакамоле»:

• Батат (средние) 2 шт
• Авокадо 2 шт
• Помидор (мелко нарезанный) 1 шт
• Чеснок (измельчённый) 1 зуб.
• Масло оливковое 30 мл
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Пармезан (натёртый на крупной тёрке) 60 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Батат с гуакамоле»:

• Батат разрубить на две части, сделать на каждой половинке глубокие надрезы, как показано на фото. Смазать маслом, посолить и отправить в разогретую духовку при 200 C на 30-35 минут.

• В чаше разминаем вилкой авокадо, добавляем мелко нарезанный помидор, чеснок, сок лимонный, соль, перец, оливковое масло. Перемешиваем.

• Вынуть батат из духовки. Посыпать каждую половинку натёртым пармезаном и отправить в духовку ещё на 5 минут. Сыр должен расплавиться.

• На готовый батат с сыром выложить смесь авокадо и помидоров, иными словами — домашний гуакамоле. Приятного аппетита.

Источник