Пирог с абрикосами и виноградом

Вкуснейший пирог на песочном основании, с нежнейшей заливкой и свежими фруктами к летнему чаепитию. Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами и виноградом»:

Для теста:

• Масло сливочное 75 г
• Сахарная пудра 25..55 г
• Желток яичный 1 шт
• Мука пшеничная / Мука 200 г
• Вода (ледяная) 2 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Ванилин по вкусу

Для заливки:

• Сметана 250 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Белок яичный 1 шт
• Сахар 45..75 г
• Ванилин по вкусу

Дополнительно:

• Виноград 200 г
• Абрикос (без косточки) 150 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Пирог с абрикосами и виноградом»:

• Приготовьте тесто. Соедините муку, сахарную пудру, размягченное сливочное масло, ванилин, щепотку соли и желток.

• Добавьте воду, перемешайте.

• Замесите тесто руками, скатайте в шар.

• Тесто распределите руками в форме (у меня диаметром 26 см), сделайте небольшие бортики (около 2,5-3 см), проколите вилкой, уберите в морозилку на 30 минут.

• А пока приготовьте заливку. Соедините сметану, сахар, яйцо, белок и ванилин.

• Хорошо перемешайте.

• Подготовьте фрукты. Из абрикосов выньте косточки, разделив на 2 половинки. Виноград разрежьте пополам. В половинки абрикосов положите по половинке винограда.

• Выложите абрикосы с виноградом на основание из теста, перевернув виноградом вниз, добавьте оставшийся виноград.

• Сверху добавьте заливку.

• Отправьте в разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут.

• Готовый пирог остудите и подавайте.

• Приятного аппетита!

Источник