Салат из колбасы и редьки

Салат из серии советского общепита. Минимум ингредиентов, но до чего замечательным получается салат или закуска. Говорят, что его подавали к холодной водке как закуску.

Ингредиенты для «Салат из колбасы и редьки»:

Для лука

• Лук репчатый (в оригинале, я взяла крымский лук) 0,25 шт
• Вода 50 мл
• Уксус (в оригинале 7%, я взяла винный белый уксус) 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.

Для салата

• Колбаса (ТМ Индилайт из филе индейки) 130 г
• Редька (чёрная) 0,5 шт
• Огурец соленый 1 шт
• Сахар 0,5 ч. л.
• Соль (опционально) по вкусу
• Майонез (по вкусу) 2 ст. л.

Для подачи

• Помидор (опционально) 0,5 шт
• Укроп (опционально) 0,25 веточ.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат из колбасы и редьки»:

• В салате я буду использовать колбасу ТМ Индилайт из филе индейки.

• В салате используется чёрная редька, так как она острее. Конечно можно заменить на другую, но вкус будет не такой острый. Редьку нужно очистить от кожицы и замочить в холодной воде хотя бы на 30 минут, чтобы ушла горечь и её специфический вкус. Это можно сделать заранее, чтобы сократить время приготовления салата. Редьку можно хранить в холодильнике долго. Обсушить её и поместить в пищевой пакет до использования.

• Лук в оригинальном салате берётся репчатый. Я заменю его на крымский. Режем тонкими перьями, помещаем в чашку, заливаем кипятком и уксусом, добавляем сахар. Пусть промаринуется минут 15. Используйте свой лук, который делаете как заготовку к салатам. Я уксус использую белый винный.

• Готовим все продукты для салата. Колбасу нарежем небольшой "соломкой". Помещаем её в общий салатник, где будем делать салат. Редьку обсушите после воды. Лук откиньте на ситечко, чтобы стёк маринад.

• Туда же отправляем лук маринованный и огурец, порезанный тоже небольшой "соломкой". Огурец берётся в салат солёный. Я думаю, что можно его заменить на маринованный. Редьку натрите на тёрке с зубцами средней величины.

• Если редька очень сочная, то прежде чем её поместить в салатник, немного её отожмите. Перемешиваем ингредиенты и заправляем майонезом. Добавляем сахар по вкусу в салат.

• Перемешиваем и пробуем. Если вам не солёно, то посолите салат по вкусу. Я не солила, для меня соли было достаточно от солёного огурца. Он у меня бочковой ядрёный. Салат готов.

• Подаём. Я подам салат по-праздничному в креманках каждому индивидуально. Вы можете украсить сверху салат по-своему. Я украсила дольками помидора и веточками укропа. Можно вовсе не украшать.
  Салат необыкновенный и очень вкусный. Для любителей редьки!

«Салат из колбасы с редькой, огурцами и луком – пикантная холодная закуска, которая идеально сочетается с крепкими алкогольными напитками» — говорится в книге о здоровой пище времён СССР.

С Наступающим Новым Годом! МИРА, ДОБРА, ЗДОРОВЬЯ!!!

Источник