Нисуазские пироги для пикника

Вот и майские праздники наступили. Время пикников, выездов на природу. Немедленно вспоминается солнечная Ницца с ее провансальскими пирогами. Ну, и конечно, какой пикник без вина…

Ингредиенты для «Нисуазские пироги для пикника»:

Топпинг

• Помидор (большие, нарезать на мелкие кусочки) 2 шт
• Перец болгарский (зажарить, нарезать на мелкие кусочки) 1 шт
• Лук репчатый (мелко нарезать) 1/2 шт
• Маслины (нарезать) 1 горст.

База

• Мука пшеничная / Мука 180 г
• Специи (Прованские) 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Перец черный 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий 1 щепот.
• Яйцо куриное (взбить) 3 шт
• Масло оливковое (оставить каплю оливкового масла для смазки пирога) 80 мл
• Мед 1,5 ст. л.
• Пармезан (натертый на крупной терке) 60 г
• Масло сливочное (Для смазывания ёмкости для запекания)
• Укроп (мелко нарезанный) 40 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Нисуазские пироги для пикника»:

• Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для запекания сливочным маслом.. Тем временем, в отдельной ёмкости смешать муку, разрыхлитель, травы прованские сухие, укроп, соль, перец черный и перец красный жгучий.

• Отдельно в салатнице смешать взбитые яйца, мед и оливковое масло.

• Соединить жидкие и сухие ингредиенты. Добавить пармезан. Перемешать.

• Вылить тесто в ёмкость для запекания. Разровнять. Сверху выложить единым слоем кусочки помидоров, лук, жареный перец и маслины. С помощью кисточки смазать пирог оливковым маслом

• Запекать 20-22 минуты до готовности пирога, которая определяемся сухостью лучины, помещенной в центр пирога.

• Разрезать пирог на части. Часть — распределить по тарелкам, другую часть убрать в холодильник для завтрашнего пикника на природе.

Источник