Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами

Мало кто откажется на пикнике от кебаба — вкусной котлетки на шампуре. А если это кебаб из индейки, то число желающих явно возрастёт. Потому что, индейка полезна в любом виде. А бонусом предлагаю приготовить и подать гостям на пикнике быстрые, маринованные помидоры.

Ингредиенты для «Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами»:

Кебабы

• Индейка (Филе бедра индейки Индилайт) 800 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Сухари панировочные / Панировка 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) 4 веточ.
• Зира 1 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Масло растительное (2 ст. л. для жарки лука и 1 ст. л. для обмазки кебабов) 3 ст. л.

Быстрые маринованные помидоры

• Помидор (средние, плотные, спелые плоды) 4 шт
• Лук красный 1 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Уксус (бальзамический белого вина или обычный 9% уксус) 2 ст. л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Масло кунжутное (по желанию) 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый или хлопья) по вкусу
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами»:

• Я готовила на 2 порции.
  Для приготовления берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки Индилайт. Перекручиваем в фарш.

• Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

• Обжариваем лук и чеснок на растительном масле до мягкости и румяности, добавляем к фаршу.
  Также кладём в фарш зиру, смесь перцев, панировочные сухари, соль.

• Тщательно вымешиваем фарш и отбиваем около 10 минут. Добавляем рубленую зелень, перемешиваем. Ставим в холодильник на 2 часа.

• Тем временем, готовим быстрые маринованные помидоры.
  Начинаем с приготовления маринада.
  Красный лук чистим и режем очень мелкими кубиками.

• Выдавливаем чеснок, добавляем соль, сахар, жгучий перец, уксус.

• Добавляем рубленую зелень, перемешиваем.

• Помидоры режем или натираем на тёрке тонкими кольцами.

• В салатнике (тарелке) кладём слой помидоров, на него слой маринада, далее опять стой помидоров, и снова — маринад.

• Ставим помидоры в холодное место минимум на 2 часа.

• Из фарша формуем продолговатые котлеты. Нанизываем их на шампуры, слегка обжимая фарш вокруг шампур. Смазываем кебабы маслом, кладём на решётку мангала или сковороду-гриль.

• Готовим 15 минут, периодически поворачивая.

• Подаём кебабы горячими сразу. На гарнир — быстрые маринованные помидоры, зелень, лаваш.
  Приятного аппетита!

Источник