Салат с чукой, редисом и киноа

Сочный, яркий, с насыщенным вкусом салат. Простой и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты для «Салат с чукой, редисом и киноа»:

Салат

• Капуста морская (салат "Чука") 250 г
• Редис 150 г
• Киноа 30 г
• Кунжут 0,5 ст. л.

Дополнительно

• Редька (такуан) 50 г
• Семена чиа (микрозелень) 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Салат с чукой, редисом и киноа»:

• Ингредиенты салата. Чуку я покупаю большой пакет, делю на части и убираю в морозилку. Размораживаю по мере необходимости. Киноа светлая, темная или микс, это не принципиально. В зимнее время редис можно заменить дайконом. Кунжут светлый, он более доступный и привычный. Это основные ингредиенты. Дополнительно можно использовать такуан, микрозелень чиа. Такуан я покупаю на маркетплейсе, лишнее замораживаю порционно. Для проращивания чиа использую обычные пищевые смена. Чиа прорастает быстро, хоть на джутовом коврике, хоть на ткани или салфетке.

• Так же в салат понадобится редис. В зимнее время можно использовать свежий дайкон.

• Сначала нужно сварить киноа по инструкции на упаковке. У меня было указано 12 минут. Пока варится киноа, займемся другими ингредиентами. Редис вымыть, срезать все лишнее. Поместить в пакет и с помощью молотка измельчить в мелкую крошку. Дополнительно крупные части порезать ножницами или ножом.

• Такуан нарезать тонкими слайсами и потом соломкой. Такуан использовать необязательно, но с ним вкуснее. На фото 100г кусочек, в салат использовала половину.

• Выложить чуку в миску, добавить такуан

• И редис

• Киноа откинуть на сито, немного охладить. Удобно использовать крупу, сваренную накануне.

• Добавить киноа в салат и перемешать

• Добавить кунжут

• Посыпать микрозеленью чиа (если используете) и /или украсить такуаном

• Можно просто ограничиться чиа или дополнительно присыпать кунжутом

Вариант подачи. Яйцо тоже чиа присыпала и проростки пажитника для вкуса добавила. Булочки пекла по рецепту Жанны Himbeeren https://www.povarenok.ru/recipes/show/167098/

Угощайтесь сами и угощайте своих гостей

Источник